كريمات الخثارة لذيذة ومغذية. إنها زخرفة رائعة للكعك والمعجنات. لكن يمكن تقديمها كطبق منفصل. بادئ ذي بدء ، هذا ينطبق على ما يسمى كريمات الحلوى. يتم تحضيرها عادة من الجبن مع إضافة مكونات مختلفة: الفواكه والمكسرات والشوكولاتة.
وصفة لكريمة الليمون الرائب للكيك
لصنع كريمة الليمون الرائب ، والتي تستخدم لتزيين المخبوزات ، سوف تحتاج إلى:
- 500 غرام من الجبن ؛
- 400 مل كريمة ثقيلة ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.
- 2 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون.
صب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء فوق الجيلاتين واتركها لتنتفخ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، امسح الجبن من خلال غربال (إذا كان الجبن القريش غذائيًا ، فلن تحتاج إلى مسحه). اعصر الليمون على عصيره ، واقطع القشر بسكين أو افركه بمبشرة ناعمة. ثم أضيفي الجبن مع السكر المحبب وعصير الليمون والقشر. ضع الجيلاتين المتورم في حمام مائي أو على حرارة منخفضة وسخنه حتى يذوب تمامًا. ثم برده. تُخفق الكريمة الثقيلة بالخلاط أو الخلاط حتى تصبح كثيفة ورقيقة. ثم امزجهم بعناية مع كتلة الليمون الرائب ، أضف الجيلاتين المبرد في تيار رفيع واخلط كل شيء برفق.
الليمون الرائب
يتم تقديم الكريمة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كحلوى. سيتطلب المكونات التالية:
- 500 غرام من الجبن ؛
- 2 صفار
- 4-5 ش. ل. سكر محبب
- نكهة 1 ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبيب؛
- 200 مل كريمة ثقيلة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- فانيلين.
بادئ ذي بدء ، افركي الجبن من خلال غربال واخلطيها مع الكريمة ، وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب. يُضاف الزبيب المغسول والطحين وقشر الليمون. اخلطي كل شيء جيدًا وسخني الكتلة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدقيق. يُطحن صفار البيض مع باقي السكر الحبيبي (ملعقتان كبيرتان) ، يُضاف الفانيلين ويُمزج مع كتلة الخثارة ويُرفع عن النار. ضعي خثارة الليمون في الأوعية ، وبرديها وقدميها مع أي صلصة حلوة أو فاكهة.
فواكه مع كريمة الليمون الرائب
لتحضير هذه الحلوى اللذيذة واللذيذة ، ستحتاج إلى:
- 3 تفاح
- 3 برتقال.
- 2 موز.
- 750 غرام من الجبن ؛
- ½ كوب حليب
- 7 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
- 7 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 6 ملاعق صغيرة الفانيليا السكر؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. البندق المفروم.
قشر التفاح ، مقطّع إلى 4 أجزاء ، قم بإزالة اللب وقطع اللب إلى أسافين. قشر البرتقال ، قسّمه إلى شرائح ، انزع الأفلام والبذور. اجمع عصير البرتقال في وعاء منفصل. نقطع الموز المقشر إلى نصفين بالطول ثم بالعرض. امزج 4 ملاعق كبيرة من العسل مع نفس الكمية من عصير الليمون في وعاء. ثم تخلط جميع شرائح الفاكهة في خليط العسل والليمون.
اخفقي الجبن مع الحليب والفانيليا وعصير البرتقال المتبقي وعصير الليمون المتبقي. قلب أكثر من نصف الفاكهة برفق في كريمة الليمون الرائب وضعها في مزهريات زجاجية شفافة. يُغطى بالفاكهة المتبقية ويُرش بالبندق المفروم جيدًا. ضعي الكريمة المحضرة في الثلاجة قبل التقديم.
