هل جربت لحم الأرانب من قبل؟ لا؟ لكن عبثا. هذا اللحم لذيذ جدا وسهل الطهي. يحتوي على كمية أقل من الدهون والكوليسترول من لحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج. في المطاعم الأوروبية الشهيرة ، ستجد دائمًا لحم الأرانب في القائمة. يمكن أن يظهر الأرنب المطهو ببطء على طاولتك في شكل يخنة إنجليزية أو فريكاسي فرنسي أو هاسين بفيفير ألماني. لنجرب يخنة الأرنب على الطريقة الفرنسية.
انه ضروري
-
- أرنب
- 50 جرام زبدة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق صغيرة دقيق
- 100 جرام لحم مقدد
- 100 غرام فطر
- 4 بصل كراث
- 4 أعواد كرفس
- 2 جزر
- 250 مل نبيذ أبيض
- 750 مل مرقة دجاج
- 2 فص ثوم
- مقطع إلى شرائح
- 4 أغصان زعتر طازج
- 2 ورق الغار
- 50 مل كريم 22٪
- ملح وفلفل
تعليمات
الخطوة 1
قطع الأرنب إلى 8 قطع. للقيام بذلك ، قم بإزالة الجلد من الأرنب ، وقطع الرأس وقطع الدواخل. كبد الأرانب هو طعام شهي منفصل - لا تتخلص منه ، ولكن قم بتجميده ، وعندما يكون لديك ما يكفي ، قم بإعداد طبق رائع. اقطع الأطراف الأمامية باتباع المفاصل الطبيعية للعظام. افصل رجليك الخلفيتين. قطع الذبيحة المتبقية إلى أربع قطع - قطعتين من الثدي والبطن والخصر.
الخطوة 2
اغمس قطع الأرنب في الدقيق الممزوج بالملح والفلفل.
الخطوه 3
يُسخن الزيت النباتي في قدر كبيرة ، يُضاف الزبدة ويُقلى لحم الأرانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُرفع القطع وتوضع جانباً على طبق.
الخطوة 4
نضع لحم الخنزير المقدد المفروم في المقلاة ونضيف الفطر المفروم والكراث والكرفس والجزر بعد بضع دقائق ويقلى.
الخطوة الخامسة
أضف النبيذ الأبيض إلى الخضار ولحم الخنزير المقدد وقلل السائل إلى النصف.
الخطوة 6
ضعي قطع الأرنب في القدر واسكبي فوق مرق الدجاج وقلبي.
الخطوة 7
أضف فصوص الثوم وورق الغار والزعتر. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة 8
إذا لم تكن من اتباع نظام غذائي ، يمكنك صب الكريمة الثقيلة في الحساء قبل التقديم والانتظار حتى تنضج الصلصة نصفها.
الخطوة 9
يقسم إلى سلطانيات ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم.
