لحم السلمون الوردي جاف قليلاً وبالتالي فهو الأكثر ملاءمة للطبخ. يمكن الحصول على أطباق لذيذة ذات مذاق دقيق عن طريق طهي السمك بالقشدة الحامضة. وبمساعدة الأعشاب والفواكه الحارة ، يمكنك جعل الطبق غير عادي واحتفالي.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- سمك السلمون الوردي؛
- زيت نباتي؛
- بصلة؛
- الكريمة الحامضة؛
- الفلفل الطازج المطحون؛
- توابل للأسماك
- ملح؛
- الشبت الخضر
- بقدونس.
- للوصفة الثانية:
- سمك السلمون الوردي؛
- توابل للأسماك
- ملح؛
- فلفل؛
- خردل؛
- أوراق الغار
- بطاطا.
- للوصفة الثالثة:
- شرائح السلمون الوردي
- تفاح؛
- عصير ليمون؛
- توابل للأسماك
- ملح؛
- فلفل؛
- جذر الكرفس
- جذر البقدونس
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
من أجل طهي السلمون الوردي في القشدة الحامضة ، خذ 400 جرام من السمك الطازج وقطّعها إلى قطع غير عريضة. يقطع رأس بصل كبير إلى مكعبات صغيرة. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة واحفظي البصل عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
ضعي طبقة من السلمون الوردي على البصل واسكبي 150 جرامًا من القشدة الحامضة المخففة بـ 50 جرامًا من الماء والمتبلة ببهارات السمك والفلفل الأسود المطحون حديثًا والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم والبقدونس ويقدم مع البطاطا المسلوقة.
الخطوه 3
لطهي سمك السلمون الوردي مع البطاطس ، قشر سمكة كبيرة من الميزان ، وأزل الذيل والرأس والزعانف. يُقطّع إلى أجزاء ويُتبّل ببهارات السمك والملح والفلفل. افرد طبقة رقيقة من الخردل على جميع الجوانب. ضع 4 أوراق من lavrushka في قاع المقلاة.
الخطوة 4
أضف قطع السمك منتصبة. ضعي أنصاف البطاطس المقشرة بينهما. صب الماء في قدر بحيث يكون مستواه أعلى من السمك بمقدار 2 سم. غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يُطهى السلمون الوردي مع الكرفس والتفاح. للقيام بذلك ، قسّم 800 جرام من فيليه السمك إلى 4 أجزاء كل منها 200 جرام ، ورشيها بعصير الليمون ، ورشي توابل السمك المفضلة لديك ، والملح والفلفل. يوضع في البرد لمدة ساعة.
الخطوة 6
قطّعي تفاحتين متوسطتين إلى شرائح رفيعة بعد تقطيع اللب والبذور. يقطع نصف جذر الكرفس إلى شرائح ، يبشر جذر بقدونس على مبشرة جيدة. يقلى التفاح والكرفس في مقلاة عميقة بالزيت النباتي. يُغطى بشرائح السمك وجذر البقدونس المبشور ويُغطى بالماء. أضيفي الملح حسب الحاجة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الأسماك.
