درنات الخرشوف بالقدس ، أو الكمثرى الترابية ، غنية بالبروتينات والأملاح المعدنية والعناصر النزرة. وهي مفيدة بشكل خاص لمرضى داء السكري ، لأنها تحتوي على مادة الأنسولين التي تنظم مستويات السكر في الدم.
خرشوف القدس مطهي في اللبن
نقطع خرشوف القدس إلى مكعبات أو أسافين متوسطة الحجم ، توضع في قدر ، تُسكب على قاع الماء وتُترك حتى الغليان. ثم اسكبي الحليب واطهيه حتى ينضج على نار خفيفة. صب الحليب في وعاء آخر. يُقلى الدقيق قليلاً في الزبدة ، ولا يكتسب اللون البني الذهبي. أضف إلى المقلاة الحليب الذي تم فيه طهي خرشوف القدس وغليه.
يُسكب خرشوف القدس المسلوق مع هذه الصلصة ، ويُمزج بلطف ويُسخن على نار خفيفة. رشي الزبدة المذابة ورشي الأعشاب قبل التقديم.
منتجات:
- خرشوف القدس - 300 جم ؛
- حليب - 200 جم ؛
- زبدة -20 جم ؛
- دقيق - ملعقة صغيرة
خرشوف القدس يخبز بالبيض
نقطع الكمثرى الترابية إلى شرائح ونضعها في قدر ونضيف الزيت ونتركها على نار هادئة حتى تنضج. انقل الشرائح إلى المقلاة. يخفق البيض بالقشدة الحامضة أو الحليب ويُسكب هذا الخليط مع خرشوف القدس ، ويُرش بالجبن المبشور ويُرش بالزبدة ويُخبز.
منتجات:
- خرشوف القدس - 300 جم ؛
- زيت - 20 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 100 جم ؛
- جبنة - 20 جم
فطائر الخرشوف القدس
ابشر القدس الأرضي شوكي والكوسا وجذر الكرفس وأضف الأعشاب المفرومة والبيض والدقيق. يقلب جيدا ، يوضع البان كيك بملعقة كبيرة في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى.
يمكنك صنع الفطائر الخالية من الدهون. في هذه الحالة ، بدلًا من البيض ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السميد في العجين وانتظري حتى ينتفخ.
منتجات:
- كوسة - 1 قطعة ؛
- خرشوف القدس - 5-6 قطع ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- جذر الكرفس - ½ جهاز كمبيوتر ؛
- طحين - ملعقة كبيرة ممتلئة.
