عرفت الصين منذ العصور القديمة مشروبًا فريدًا يشفي الأمراض ويطيل العمر. شربه الأباطرة الصينيون. على مر القرون ، لم تفقد قوتها العلاجية وخصائصها المذهلة.
ما هو التفرد
يُزرع الشاي الأبيض على نوع خاص من شجيرات الشاي التي تنمو فقط في مقاطعة واحدة في الصين ، في أعالي الجبال. هناك حوالي عشرة أنواع من هذا الشاي ، اثنان منها يعتبران الأفضل - وهما Baihaoinzhen و Baimudan. تحتوي أفضل الأصناف على براعم شجيرة شاي فضية على شكل إبرة ، مغطاة بزغب دقيق.
يتم جمع الشاي وفقًا لتقليد صيني قديم في أوائل الربيع حتى الساعة 9 صباحًا. هذا العمل مكلف فقط للأشخاص المدربين تدريباً خاصاً الذين لا يشربون المشروبات الكحولية ، ولا يأكلون الثوم والبصل ، حتى لا يفسدوا المواد الخام بأنفاسهم.
لا يخضع الشاي الأبيض للتخمير ، بل يجفف في هواء الجبل النقي ، بالتناوب بين الشمس والظل. من الصعب تخزينه أثناء النقل ، لذا فإن شراء الشاي الأبيض الحقيقي أفضل في الصين.
الشاي الأبيض صحي جدا:
- يحتوي على القليل من الكافيين ، يهدئ بدلاً من إثارة ؛
- يقوي جهاز المناعة ، غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ؛
- يخفف الالتهاب ويزيل السموم والمواد المسببة للحساسية من الجسم ؛
- يساعد النساء أثناء الحمل والرضاعة على الحفاظ على الصحة ، وتربية طفل سليم ؛
- يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على تطبيع الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة ؛
- يقوي الأوعية الدموية ويحسن وظائف القلب.
- يمنع تكوين الأورام.
- يساعد على محاربة الالتهابات وليس المرض.
رائحة وطعم الشاي الأبيض حساس للغاية ، دقيق ، له رائحة فاكهية خفيفة ، ونوتات زهرية. تنبعث منه رائحة الخوخ والعسل وزهور الصيف وشيء آخر ممتع بعيد المنال.
كيف الشراب
تسمح لك طريقة التخمير الخاصة بالحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للشاي ، للكشف عن طعمه ورائحته الفريدة.
في الصين ، تُستخدم أواني خاصة للتخمير - gaiwan (وعاء خزفي بغطاء وصحن 200 مل). يشربون الشاي من أكواب الشاي الصغيرة أو الأوعية.
وصفة تخمير الشاي الأبيض الصيني:
1. خذ مياه الينابيع وتسخن حتى 80 درجة.
2. صب الماء الساخن على الغايوان والسلطانيات.
3. صب ملعقة كبيرة من الشاي في gaiwan دافئ وأضف الماء الساخن. استنزف الماء على الفور (لا تشرب ، واسميها بازدراء ماء للقدمين).
4. أوراق الشاي مغسولة من الأتربة ، تُسكب بالماء الساخن ، درجة حرارته 60-80 درجة. الإصرار لمدة دقيقتين ، صب من خلال مصفاة في أكواب.
5. تُسكب أوراق الشاي 8 مرات أخرى. يتم ذلك مباشرة قبل شرب الشاي ، وإلا فسوف يتدهور طعم الشاي ، سيكون طعمه مرًا.
يتم تخزين الشاي الأبيض في وعاء محكم الغلق مصنوع من الزجاج الداكن أو السيراميك ، بدرجة حرارة تزيد عن 10 درجات.
عند شراء الشاي الأبيض ، كن حذرًا ، فالمشروب الحقيقي باهظ الثمن. لكن هذا ليس ضمانًا لجودته بعد. تحت ستار الشاي الأبيض ، يُباع الشاي الأخضر أحيانًا مع إضافة النكهات. لا يحتوي هذا المشروب على الفوائد المتوقعة والقوة الخارقة للشاي الأبيض.
