ينمو الشاي الأبيض الحقيقي ويباع في الصين فقط ، في حين أنه ليس رخيصًا في وطنه. في روسيا ، كقاعدة عامة ، تحت ستار هذا المشروب المذهل ، يتم بيع أنواع عالية الجودة من الشاي الأخضر ، والتي يتم إنتاجها في الهند وفي جزيرة سريلانكا.
الطريقة الوحيدة لشراء الشاي الأبيض المعطر والصحي هي الذهاب إلى وطنه بنفسك وهناك ، من بين العديد من المقاهي ، ابحث عن المشروب المرغوب فيه. بهذه الطريقة فقط ، على ما يبدو ، يمكنك الاستمتاع حقًا بطعمها الإلهي.
ولكن هذا ليس كل شيء. يكشف الشاي الأبيض الحقيقي تمامًا عن باقة النكهة الخاصة به فقط لأولئك الذين يعرفون كيفية تحضيره ليس فقط ، ولكن أيضًا لشربه بشكل صحيح.
قبل التخمير
من أجل تحضير الشاي الأبيض كما هو مطلوب في التقاليد الصينية القديمة ، من الضروري استخدام مياه الينابيع النقية فقط. مياه الصنبور المكلورة وحتى المياه المعبأة في زجاجات ليست مناسبة لصنع الشاي الأبيض.
يجب أن تكون درجة حرارة مياه الينابيع المثالية لتخمير الشاي الأبيض 80 درجة مئوية بالضبط - لا أكثر ولا أقل. يجب أن تكون الأطباق أيضًا محددة جدًا - إبريق شاي صغير مفتوح (يطلق الصينيون على هذا القدر "إبريق شاي العدالة") وأوعية صغيرة.
تخمير الشاي الأبيض
قبل تخمير الشاي ، يجب غمر الأطباق بالماء المغلي. يجب تجفيف التسريب الأول الذي يغسل الشاي وينعش أوراق الشاي كل قطرة. يجب ألا يستمر هذا الجزء من حفل الشاي أكثر من دقيقتين. ومن المثير للاهتمام أن الشاي يعتبر ذا جودة عالية وطازجًا فقط إذا كانت أوراقه ذات لون جميل وموحد وبنفس الحجم.
يجب ألا تستغرق إعادة تخمير المشروب أكثر من دقيقة إلى دقيقتين. من المهم عدم الإفراط في تعريض المشروب ، حيث قد يكتسب المشروب طعمًا مرًا وليس طعمًا "صحيحًا" تمامًا.
يُسكب الشاي المخمر في "إبريق شاي" مصغر من خلال ترشيحه من خلال مصفاة خاصة تشكل جزءًا من كل مجموعة شاي صينية. فقط بعد اجتياز جميع المراحل الضرورية للاحتفال على مهل ، يمكنك صب الشاي الأبيض في الأوعية والبدء في الاستمتاع بطعمه الذي لا يضاهى.
فن شرب الشاي الأبيض
التقاليد الشرقية غريبة وليست مفهومة دائمًا لشخص روسي. ومع ذلك ، في حالة الشاي الأبيض ، ينبغي ملاحظتها ، لأن هذا المشروب هو تجسيد لحكمة عمرها ألف عام للشعب الصيني.
يجب شرب الشاي الأبيض ، وفقًا للتقاليد ، ببطء ، لأن هذه العملية يجب أن ترمز إلى راحة البال والاتصال بالعالم الخارجي. ولا يهم على الإطلاق أن وعاء صغير يكفي لثلاث أو أربع رشفات فقط - من المهم أن تكون قادرًا على الاستمتاع بكل لحظة.
