عجة القيصر (kaiserschmarrn) هي حلوى من المطبخ النمساوي ، والتي تعني "عجة إمبراطورية". وفقًا للأسطورة ، يرتبط أصل هذا الطبق باسم الإمبراطور فرانز جوزيف الأول.وقد تعاملت معها امرأة فلاحية ضاعت في غابة الملك. عند الطهي ، تنهار العجة. لكن القيصر الجائع أحب بشكل غير متوقع الطبق "المنهار" ، ومنذ ذلك الحين أصبح العجة الحلوة أحد أشهر الأطباق النمساوية.
انه ضروري
- - 250 غرام من الحليب
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 20 غرام زبدة
- - ملعقتان صغيرتان من الزبيب.
- - 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة ؛
- - ملح (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
يخفق البيض بمضرب خاص أو على الخلاط ، يُسكب الحليب في خليط البيض ، يُضاف السكر المحبب والملح والدقيق. تخلط جميع المكونات جيدا.
الخطوة 2
نأخذ مقلاة ونضعها على نار خفيفة ونذوب الزبدة فيها. صب بعناية الكتلة المحضرة في الزبدة المذابة.
الخطوه 3
بعد دقيقة أو دقيقتين ، عندما يتحول لون قاع العجة إلى اللون البني ، أضيفي الزبيب والقرفة. بعد أن يصبح الأومليت سميكًا ، اقلبه على الجانب الآخر. استخدم شوكتين أو ملعقة خشبية لتقسيم الأومليت إلى قطع متعددة. تقلى قطع الأومليت حتى تصبح مقرمشة.
الخطوة 4
يمكنك تقسيم الأومليت إلى أجزاء في المقلاة مباشرة أثناء القلي ، وبعد ذلك بعد طهيها بالكامل. إذا اخترت الخيار الثاني ، ضعي العجة النهائية على طبق واقسميها برفق إلى مربعات صغيرة متساوية.
الخطوة الخامسة
رشي الأومليت بالسكر البودرة وقدميه ساخنًا أو دافئًا. يمكن استبدال السكر البودرة بأي مربى أو مربى أو مربى. يمكن تقديم هذه الحلوى اللذيذة والحلوة على الطاولة لتناول الإفطار لكل من الطفل والبالغ.
