عجة البيض بالحليب هي واحدة من أبسط الأطباق. ومع ذلك ، توصل فناني الطهي إلى العديد من الخيارات لوصفة بسيطة مع إضافات مختلفة.
أومليت في حمام مائي
تختلف هذه الوصفة عن الكلاسيكية فقط في طريقة الخبز. اخفقي بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ورشة ملح ، أضيفي البهارات والأعشاب المفرومة حسب الرغبة. كلما خفقت البيض بشكل أفضل ، كلما امتلأت العجة. دهن وعاء زجاجي جاف بالزبدة ، واسكب المزيج المخفوق فيه وأغلق الغطاء بشكل غير محكم. ضع قطعة قماش مطوية في قاع الإناء وضع البرطمان فوقه. يُسكب الماء الساخن فوق مستوى مزيج الحليب والبيض في قدر ويُشعل النار. يُغلى الماء في الغليان ويُطهى الأومليت في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أخرج البرطمان من الماء ، وافصل الأومليت بعناية عن الجدران وانقله إلى طبق.
أومليت بالخضروات
يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة مفتوحة على نار عالية. أضيفي الجزر المبشور ، خففي الحرارة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. قطعي كوسة صغيرة إلى مكعبات صغيرة ، انقليها إلى مقلاة مع الخضار الجذرية ، أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق ، ثم ملح قليلاً.
يخفق مع الخلاط 5 بيضات مع رشة ملح وتوابل ، صبها في مقلاة مع الخضار ، وتغطى بغطاء وتوضع في التسخين المسبق حتى 180 درجة. فرن. اخبزيها حتى يتكاثف المزيج. رشي الأومليت النهائي بالأعشاب المفرومة.
لفات بالجبن
سخني الفرن إلى 180 درجة. اخفقي 5 بيضات مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ورشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة. سخني مقلاة أو صينية خبز ذات قاع واسع ، وادهنها بالزبدة واسكب البيض المخفوق. يجب ألا تكون الطبقة سميكة. تُخبز الأومليت في الفرن حتى تنضج ، ثم تُرفع عن النار وتُترك لتبرد.
ابشري 2 جبن مطبوخ على مبشرة ناعمة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، 2 فص ثوم مفروم ، أعشاب مفرومة واخلطيهم جيدًا. وزعي هذه الكتلة بالتساوي على سطح العجة المبردة ولفيها بإحكام في لفافة ، ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قطّع إلى أجزاء قبل التقديم.
