القرع ، وهو زخرفة حدائق الخريف والسمة الرئيسية لعيد الهالوين ، سوف ينوع قائمة العائلة بأطباق لذيذة وصحية. يتيح لك عدد كبير من طرق تحضير اليقطين الحصول على المشروبات المدعمة والحلويات اللذيذة والوجبات الخفيفة اللذيذة والحساء الذواقة والمشاوي.
نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف والبكتين والكربوهيدرات ، يمكن استخدام اليقطين ليس فقط في الطهي الكلاسيكي ، ولكن أيضًا لإعداد أغذية الأطفال والأغذية الطبية والغذائية. قبل تحضير أطباق اليقطين ، يتم غسل الفاكهة جيدًا وتقطيعها وإزالة البذور وتقشيرها.
خبز القرع
يمكن استخدام اليقطين المخبوز بالفرن كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك ، وكذلك الحلويات منخفضة السعرات الحرارية. يمكن خبز الفاكهة الصغيرة كاملة: قطع الجزء العلوي من اليقطين على شكل "غطاء" ، وإزالة البذور بملعقة ، ثم ملء الخضار بالجبن المبشور ، صب الكريمة وإضافة التوابل. يُغلق اليقطين بقطع علوي ، ويوضع في فرن مُسخن إلى 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة. قدميها ساخنة في طبق عميق.
حلوى لذيذة مصنوعة من القرع المخبوز بالموز والتفاح. لتحضيره ، ستحتاج إلى حبتين من التفاح الكبير ، مقشران ، بذور ومقطعان ، موزتان ، مقطعتان إلى شرائح ، و 500 جرام من لب اليقطين. توضع المكوّنات على طبق خبز مدهون بالدهون ويُرشّ عليها بفتات الخبز ، ويُرش عليها القرفة والسكر الحبيبي ، وتوضع في الفرن. يُخبز اليقطين عند درجة حرارة 130 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، ويُسكب مع القشدة الحامضة قبل التقديم.
عصير اليقطين بالبرتقال
مشروب مدعم معطر ، مناسب للاستهلاك الفوري وللحفظ لفصل الشتاء ، يتم تحضيره من قرع متوسط الحجم ، 2-3 برتقال ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك و 250 جرام من السكر. يُقطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة ويُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
يتم تبريد اليقطين النهائي وهرسه بخلاط أو منخل معدني. يضاف السكر الحبيبي وحمض الستريك وعصير البرتقال الطازج إلى اللب المبشور. يُقلب الخليط جيدًا ، ويُغلى مرة أخرى ، ويُقدم أو يُسكب في أوعية معقمة ومغطاة بأغطية.
عصيدة اليقطين
يمكن استخدام أي نوع من الحبوب لتحضير عصيدة الحليب: الدخن والسميد والأرز والذرة وما إلى ذلك. يُسكب حوالي 500 غرام من القرع المقطّع إلى شرائح صغيرة مع الحليب أو الماء ، ويُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ويُطحن بالخلاط. إذا لزم الأمر ، قم بفرز كوب من الحبوب ، واشطفه جيدًا بالماء الجاري ، واسكبه في قدر مع اليقطين ، وأضف الملح والسكر والزبيب حسب الرغبة واطهيه على نار خفيفة حتى تنضج الحبوب تمامًا.
يمكن وضع عصيدة الدخن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة واتركها تنقع لمدة 30 دقيقة.
