لا ينبغي تجاهل المنتجات الصحية مثل الكوسة والباذنجان ، خاصة أنه يمكنك بسهولة تحضير أطباق لذيذة وبسيطة منها. هذه الخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن ستوفر فوائد صحية كبيرة وستسعدك بمذاق ممتاز.
فوائد الكوسة والباذنجان
يعتبر الكوسة والباذنجان مخزنًا للفيتامينات والمواد المغذية. كل من لديه أكواخ صيفية تقريبًا يحصد هذه الخضروات اللذيذة والصحية خلال الموسم. لكن لسوء الحظ ، لا يعلم الجميع أنه يمكنك الطهي بسرعة وسهولة من الكوسة والباذنجان. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات السريعة واللذيذة والبسيطة التي يمكن لأي ربة منزل استخدامها لتحضير بعض هذه الأطعمة بسرعة.
الكوسة والباذنجان من الأطعمة الصحية التي تحتوي على فيتامينات ب والصوديوم والفوسفور والحديد والألياف. هذه الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ولها قدرة فريدة على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
باذنجان مع طماطم وجبنة
نقطع حبتين متوسطتين من الباذنجان إلى شرائح ونفرك بالملح ونتركها جانباً لمدة 20 دقيقة. ثم دهن قاع طبق الخبز بالزيت وافرد الباذنجان. ضعي الطماطم على الباذنجان ، وفوقها الثوم المفروم وغطيه بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة مسبقًا. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تظهر رائحة طيبة.
طاجن الكوسة والباذنجان
قطّعي الكوسة والباذنجان إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد ، وافركيها بالملح والفلفل. ضعي طبقة من الكوسا على ورق الخبز المدهون بالزيت أولاً. يُقلى لحم الخنزير ولحم البقر بالملح والفلفل ويُقلى في مقلاة مع إضافة معجون الطماطم. نضع نصف اللحم المفروم على الكوسا ويغطى بطبقة من الباذنجان. ضعي باقي اللحم المفروم على الباذنجان ورشي الجبن المبشور. يجب خبزها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.
يخنة الكوسة والباذنجان
ضعي مكعبات الباذنجان والكوسا في مقلاة عميقة أو قدر مع سكب الزبدة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، يقطع الخضر بخشونة يتبل بالملح والفلفل ويضاف مكعبات الطماطم والفلفل. تقلى على نار عالية ، ثم أغلق الغطاء واستمر لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. يمكن تقديم اليخنة ساخنة أو باردة كمقبلات.
