تتميز أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع ، المصنوعة من مكونات طبيعية ، بطعم جيد التهوية ، وغياب النكهات والأصباغ الاصطناعية ، ويمكن تقديمها كحلوى مستقلة أو استخدامها كجزء من منتجات الحلويات المعقدة.
الخطمي منزلي الصنع ليس فقط حلوى لذيذة يمكن تدليلها من قبل كل من البالغين والأطفال ، ولكنه أيضًا منتج مفيد يساعد على تحسين نشاط الدماغ ، وتطبيع الجهاز الهضمي والأوعية الدموية ، وإزالة الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم.
أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع بدون خبز
لأبسط تحضير للحلوى جيدة التهوية ، ستحتاج إلى 350 جم من السكر المحبب ، حزمة من الجيلاتين الفوري (يمكن استبداله ببكتين التفاح) ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. حامض الستريك وصودا الخبز والفانيلين. يُسكب الجيلاتين بالماء وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة ويترك لينتفخ. يخلط السكر مع نصف كوب من الماء ويغلى الشراب على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق ، وبعد ذلك يضاف الجيلاتين وحمض الستريك ويضرب الخليط بالكامل بخلاط.
يضاف الفانيلين والصودا إلى الكتلة الخصبة الناتجة ، وبعد ذلك يتم خفق الخليط مرة أخرى ووضعه في قوالب سيليكون. في حالة استخدام قالب من مادة مختلفة ، يتم تغطيته بورق الخبز ومدهون بالزيت النباتي. يوضع الخطمي في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك يتم تقديم الحلوى على الطاولة ، مع رش مسحوق السكر.
التفاح الخطمي
لتحضير هذا النوع من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، فإن الأنواع الحامضة من التفاح هي الأنسب ، والتي يجب تحضير 250-300 جم من الهريس منها. للقيام بذلك ، يتم خبز 5-6 تفاحات متوسطة الحجم حتى تنضج بالكامل في الفرن أو الميكروويف ، وطحنها من خلال غربال ناعم أو طحنها بخلاط.
يُضرب بياض البيض المبرد بالخلاط حتى يصبح رغوة كثيفة ، وبعد ذلك يضاف 1.5 كوب من السكر والفانيلين وعصير التفاح المبرد والجيلاتين المنقوع مسبقًا إلى كتلة البروتين. إذا لم يكن التفاح حمضيًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة قليل من حمض الستريك أو القليل من عصير الليمون الطازج إلى الخليط.
تغلب على كتلة الخطمي مرة أخرى بالخلاط بسرعة بطيئة وبمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف ، ضعه في أشكال بملعقة أو باستخدام كيس معجنات واتركه حتى يجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
مارشميلو سريع الصنع منزلي
إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة في الانتظار عدة ساعات حتى يتكاثف الخطمي ، يمكنك تحضير طعامك المفضل باستخدام التكنولوجيا التي تتضمن استخدام الفرن. من أجل صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع ، ستحتاج إلى حزمة من الجيلاتين المنقوع في الماء وفقًا للتعليمات ، الفانيلين ، 3 أكواب من السكر ، كوب واحد من الماء ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ونفس الكمية من حامض الستريك.
يسكب السكر بالماء ويضاف حامض الستريك ويغلي الشراب. بعد الغليان ، أضيفي الجيلاتين المتورم والصودا والفانيلين إلى الخليط واضرب جميع المكونات بالخلاط لمدة 7-10 دقائق. يُدهن الخليط السميك بملعقة أو محقنة معجنات على صينية خبز مغطاة بورق خبز ويرسل إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة. يُخبز المارشميلو على درجة حرارة 120 درجة ، ثم يُسكب في مسحوق السكر ويُقدم.
