زفير محبوب من قبل العديد من البالغين والأطفال. ومع ذلك ، إذا لم تكن راضيًا عن طعم أعشاب من الفصيلة الخبازية المشتراة من المتجر ، فيمكنك طهيها بنفسك بسهولة. تبين أن هذه الأطعمة الشهية ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكن بالإضافة إلى كل شيء ، لا تحتوي على إضافات كيميائية ومواد حافظة ضارة.
مكونات:
- 550 غرام سكر حبيبي
- 8 غرام أجار أجار
- 250 غرام كرز (محفور) ؛
- 1 بياض بيضة
- 160 جرام ماء شرب.
تحضير:
- يجب فرز الكرز الناضج وشطفه جيدًا والسماح له بالتجفيف من الماء. ثم يوضع التوت في كيس بلاستيكي صغير ويوضع في الفريزر.
- بعد أن يتم تجميد حبات الكرز ، توضع في مصفاة. أثناء الذوبان ، يجب أن يتدفق معظم العصير منه.
- عندما ينضب العصير ، استخدم الخلاط لتحضير هريس الكرز وتقطيع التوت. ثم تحتاج إلى قياس 250 جم بالضبط من الهريس الناتج. ضعه جانبًا في طبق معدني منفصل وقم بتسخينه قليلاً. بعد ذلك ، صب 200 غرام من السكر المحبب في هذا المهروس.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى خلاط. إنهم بحاجة إلى التغلب تمامًا على كتلة الكرز الناتجة. ثم يُسكب فيها بياض البيض وتُخفق الكتلة مرة أخرى. يتم ذلك حتى تزيد محتويات الحاوية 3 أو 4 مرات.
- قم بإذابة أجار في الماء. بعد ذلك ، يتم إشعال الحاوية بها وانتظر حتى تغلي. بعد ذلك ، يُسكب السكر الحبيبي المتبقي في الحاوية. مع التحريك المستمر ، يجب غلي الشراب الناتج حتى ترتفع درجة حرارته إلى 110 درجة.
- ثم ، دون توقف ، خفق المهروس ، تحتاج إلى إدخال الشراب فيه تدريجياً. للقيام بذلك ، يُسكب أجار أجار الممزوج بالسكر والماء في مجرى رفيع في هريس الكرز المخفوق. ثم تُخفق الكتلة الناتجة لمدة 5 دقائق أخرى ، ونتيجة لذلك يجب أن تخف الكتلة المخفوقة قليلاً ويصبح قوامها أكثر كثافة. كما أنه سيزيد بشكل كبير في الحجم.
- للتحقق من استعداد الكتلة الناتجة ، تحتاج إلى رفع الخفاقة. يجب ألا يفقد خليط المارشميلو شكله ويسقط منه.
- بعد ذلك ، باستخدام كيس المعجنات وفوهة العجلة المسننة الكبيرة ، تحتاج إلى تشكيل أعشاب من الفصيلة الخبازية بأسرع ما يمكن. يجب وضعها على السجادة.
- بعد ذلك ، يجب السماح للشهية النهائية بالجفاف قليلاً. للقيام بذلك ، اتركه مكشوفًا لمدة 10-12 ساعة ، ثم رشه بمسحوق السكر. يتم تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية في الثلاجة في وعاء مغلق لمدة لا تزيد عن أسبوع.
