عادة ما يتم تحضير السلطات قبل تناولها بفترة وجيزة ، حيث إنها غير مخصصة للتخزين طويل الأجل. لكن سلطة الإفطار السياحية ، على العكس من ذلك ، يمكن تخزينها بسهولة لمدة عام كامل ، لأنها طبق معلب. لا يمكن تقديم هذه السلطة للضيوف كوجبة خفيفة باردة فحسب ، بل يمكن أيضًا اصطحابها معك في نزهة طويلة.
وصفة السلطة الكلاسيكية "إفطار السائح"
لصنع هذه السلطة المعلبة ، ستحتاج إلى الأطعمة التالية:
- 200 غرام أرز
- 1 كغم من الجزر ؛
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- 2 فلفل حار
- 2.5 كجم من الطماطم
- 1 كغم من البصل.
- 600 مل من الزيت النباتي ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- ملح للتذوق.
في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس غير المكرر - ثم تصبح السلطة أكثر عطرة.
اشطف الطماطم بالماء المغلي ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات ، والبصل والجزر والفلفل إلى شرائح رفيعة. يُسخن الزيت النباتي في مرجل أو قدر ثقيل الجدران ، يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف البصل ويُطهى لنفس الفترة الزمنية. بعد ذلك ، نضع الفلفل عليهم ، وبعد 5 دقائق - الطماطم. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الأرز المغسول جيدًا والملح حسب الرغبة ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
في غضون ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات الصغيرة في الفرن أو فوق الماء المغلي. احتفظ أيضًا بأغطية البراغي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق على الأقل. ضع السلطة المحضرة في البرطمانات ولفها. ثم اقلب العلب ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا. يخزن في قبو أو خزانة جافة داكنة.
على الرغم من أن هذه السلطة غنية بالسعرات الحرارية ، إلا أن لها تأثيرًا مفيدًا على الهضم نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف والأرز.
سلطة فطور السائح مع الشعير اللؤلؤي
هناك أيضًا خيار آخر لعمل هذه السلطة المعلبة. هذه الوصفة لا تحتوي على الفلفل بل يضاف الخل. ويتم استبدال الأرز بشعير اللؤلؤ الأكثر تغذية ولزوجة. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:
- 3 كغم من الطماطم
- 2 كجم من الجزر.
- 1 كغم من البصل.
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ، 5 أكواب من الشعير اللؤلؤي ؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- 50 مل من الخل.
- 2 كوب زيت نباتي.
ينقع الشعير في ماء بارد طوال الليل ، ثم يُغلى تقريبًا حتى ينضج في ماء مملح قليلًا. تحرق الطماطم بالماء المغلي وقشرها ، ثم تمر عبر مفرمة اللحم. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة.
يذوب الزيت النباتي في مرجل ويقلى فيه الخضار. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الملح والسكر والخل إلى الخضار. بعد 10 دقائق ، أضيفي الشعير المطبوخ إلى السلطة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
رتب السلطة المحضرة في برطمانات معقمة وهي لا تزال ساخنة. نشمر وتخزينها في مكان مظلم ، ملفوفة في بطانية. يمكن الاحتفاظ بالسلطة المفتوحة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
