هناك أسطورة مفادها أن عسل مايو هو الأكثر طبيعية والأعلى جودة. في الواقع ، يعتبر شهر مايو بالنسبة للنحل فترة صعبة تتغير فيها أجيال النحل. في الواقع ، خلال هذه الفترة ، ينتج النحل أكبر قدر من العسل ، لكنهم هم أنفسهم بحاجة إليه. لذلك ، لن يضخ النحال المختص العسل في الربيع. سينتظر حتى منتصف الصيف ، عندما تصل الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين إلى أعلى مستويات الجودة. فكيف تختار العسل المناسب؟
عند اختيار العسل ، عليك التركيز على مذاقه وقوامه. إذا تم ضخ العسل في وقت مبكر جدًا ، فإنه لا يشكل خطًا صلبًا عندما يقطر من الملعقة ، أو يقطر تمامًا مثل الماء. سوف يتراكم هذا العسل عاجلاً أم آجلاً إلى ثلاثة أجزاء ويتحول إلى مهروس.
خيار آخر ، إذا كان العسل سائلًا - قام البائع بتسخينه للتو. لا تصدق من يدعي أن العسل الطازج يجب أن يكون هكذا. عند تسخينه ، يتم تدمير جميع المواد المفيدة الموجودة في العسل ، ويتراكم هو نفسه المواد المسرطنة.
إذا كان طعم العسل مشابهًا لمذاق السكر أو غيره من الحلوى ، وهناك أيضًا بقع من عسل العام الماضي (تبدو أكثر قتامة وكثافة) ، فمن الأفضل الامتناع عن شراء مثل هذه الحلوى.
العسل المتبلور لا يعني تلوثه. التبلور عملية طبيعية للعسل. إذا كان يحتوي على المزيد من الفركتوز ، فإنه يتكاثف خلال 3-4 أشهر ، إذا كان يحتوي على المزيد من الجلوكوز ، ثم في غضون شهر إلى شهرين. اسأل البائع عن عمر العسل المتبلور واستخلص النتائج.
إذا كنت تشك في أن العسل سميك جدًا بسبب تضليل البائع ، يمكنك التحقق من ذلك. سيساعد اليود في تحديد ما إذا كان الدقيق أو النشا قد أضيفا إلى العسل من أجل الاتساق. يساعد الخل على تحديد الطباشير في العسل. إذا أزيز العسل ، فهو ذو نوعية رديئة.
لون العسل مهم أيضا. عادي - أصفر غني ، مميز "عسل". إذا كان اللون أبيض ، فمن الواضح أن النحال قد أفرط في تغذية النحل بالسكر ، ولن يجلب مثل هذا المنتج أي فائدة.
لكن شفافية العسل لا تقول شيئًا عن الجودة. يعتمد الكثير على وقت ومكان التجميع. لذلك ، عادةً ما يكون عسل أغسطس معتمًا وسائلاً ، ويثخن بعد شهرين.
أفضل طريقة لتحديد جودة العسل هي تذوقه. إذا كان الطعم ثابتًا ، فلا يوجد مذاق ومرارة ، ورائحة العسل محسوسة ، ولا يوجد سكر أو طباشير على الأسنان - يجب تناول مثل هذا المنتج.
