الفواكه المجففة - "حبوب الشمس" ، كما يطلق عليها ، اعتاد الكثيرون على اعتبار منتج مفيد للغاية. وهي محقة في ذلك ، فهي تحتوي على الكثير من المواد الرائعة ، وخاصة الضرورية للإنسان أثناء فترات غياب الفواكه الموسمية. هناك العناصر النزرة ، البكتين ، الفيتامينات مع مضادات الأكسدة ، كاروتين.
ومع ذلك ، عند شراء الفواكه المجففة لمصلحة السبب ، في بعض الأحيان يمكنك الشراء معها ومشاكل خطيرة لجسمك ، لأنها غالبًا ما يتم معالجتها بالمواد الحافظة.
انه ضروري
- مشمش مجفف
- زبيب
- الخوخ
- بلح
تعليمات
الخطوة 1
مشمش مجفف
المشمش المجفف ذو النوعية الجيدة عبارة عن نصفين من حبات المشمش الناضج ، مجففة بطريقة طبيعية ، بدون استخدام مواد حافظة كيميائية. يجب أن تكون ذات صلابة متوسطة ، مرنة jovolno (ليست ناعمة!) ، لها لون أصفر باهت ، أصفر داكن ، بني.
Kaisa - المشمش المجفف ، الذي تمت إزالة الحجر منه.
المشمش - المشمش الصغير المجفف مع حفر غير قابلة للإزالة.
غالبًا ما يوجد في السوق كايسة (نسميها المشمش المجفف بشكل غير صحيح) من اللون البرتقالي الفاتح ، ناعم جدًا ، وأحيانًا يكون له لمعان. تبدو رائعة (في الصورة) ، مثلها مثل أي شيء معالج بالمواد الحافظة. نعم ، للأسف ، هذه صفة تفاخر. يتم الحصول على مثل هذا المنتج عن طريق المعالجة المسبقة للمشمش بحمض السوربيك وثاني أكسيد الكبريت لمنحها اللون والأمان من الحشرات والبكتيريا.
لن يصبح المنتج المجفف عالي الجودة أكثر إشراقًا من لونه الطبيعي.
الخطوة 2
زبيب
كل ما يتعلق بالمشمش المجفف يمكن أن يعزى إلى الزبيب. يمكن أن يكون الزبيب المجفف طبيعيًا:
- أصفر فاتح صغير (غير ذهبي!) محفور ؛
- أزرق غامق بدون حفر ؛
- زيتون خفيف متوسط الحجم بحفرة واحدة ؛
- بني غامق ، كبير ، حلو مع قليل من البذور.
زبيب جيد ، أو صلب ، أو معتدل الكثافة ، لكن ليس طريًا! أعلى جودة ، تسقط ، وتقرع مثل الحصى.
يتم أيضًا التعامل مع الزبيب الذهبي اللامع الشائع مثل المشمش المجفف بثاني أكسيد الكبريت والأصباغ. في الصورة - الزبيب ، المجفف بطريقة غير طبيعية!
الخطوه 3
الخوخ
وفقًا للتكنولوجيا ، فإن البرقوق عبارة عن ثمار برقوق مجففة - هنغارية (أزرق داكن ممدود).
من الصعب جدًا شراء البرقوق عالي الجودة. بالمناسبة ، يبدو غير واضح ، كثيف ، وإن كان مرنًا ، متجعدًا ، مع إزهار مزرق قليلاً ، بدون لمعان دهني.
كقاعدة عامة ، البرقوق الذي اعتدنا رؤيته على الرفوف: ناعم ، حلو ، لامع ، لا علاقة له بمنتج صحي. يتم ذلك على النحو التالي: ينقع الخوخ غير الناضج في مادة كاوية لتنعيم الجلد الكثيف ، ويجفف في مادة حافظة خاصة "دخان سائل" ، ينقع في شراب الجلوكوز ومعالجته بزيت الذرة. من يحتاج إلى مثل هذه المجموعة من الكيمياء؟
تُظهر الصورة مثالاً على الفواكه المعالجة كيميائياً.
الخطوة 4
بلح
غالبًا ما يتم التعامل مع التمور بشراب الجلوكوز ، وفي بعض الأحيان يكتبون عنها على ملصق الفاكهة. من المستحسن عدم شراء مثل هذا المنتج. أعط الأفضلية للتمور المجففة ، يجب أن تعترف بأنها جيدة بدون مواد تحلية.
يوجد في الصورة تمر مبيض في شراب.
منتج عالي الجودة له قوام كثيف "جاف" وسطح جاف غير لامع.
