تعتبر اللحوم الطرية خيارًا آمنًا لوجبة منزلية شهية ، وليس من الضروري على الإطلاق طهيها وفقًا لوصفات متطورة مع فقدان الكثير من الطاقة والوقت الشخصي. قم بإعداد طبق بسيط من لحم الخنزير المتن في مقلاة أو فرن لتناول طعام الغداء أو العشاء.
لحم الخنزير المشوي
مكونات:
- 700 غرام من لحم الخنزير المتن ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 30 غرامًا من كل صلصة صويا وخردل ديجون ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
اشطف اللحم جيدًا واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قشر فصوص الثوم واسحقها في هاون أو مبشرة ناعمة. يُمزج العصيدة الناتجة مع صلصة الخردل والصويا. افركي لحم الخنزير بالفلفل والملح وادهنه بالخليط. انشر الورقة المزدوجة من ورق الألومنيوم غير اللامع لأسفل. قم بتغطيتها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة ، وضع اللحم ولفه بإحكام.
شوي لحم المتن لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم لمدة 10 دقائق أخرى ، مع فتح الغطاء الفضي للون البني. أخرجي اللفة من الفرن واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق ، ثم افتحيها وقطعيها إلى شرائح وقدميها.
شرائح لحم الخنزير المقلية
مكونات:
- 600 غرام من لحم الخنزير المتن ؛
- بصلة كبيرة
- 40 غرام من الخردل ؛
- 2/3 ملعقة صغيرة خليط من الفلفل المطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
اغسل قطعة لحم المتن وجففها واقطعها إلى ميداليات لا يزيد سمكها عن 1.5 سم واضربها بمطرقة طهي أو بمقبض سكين. نرش عليها الفلفل والملح على الجانبين ، ونضعها في وعاء عميق ، ثم نسكبها بالخردل ونحرك. شدوا الأطباق بغشاء التغليف وانقعوا اللحم لمدة 40-50 دقيقة.
اسكبي الزيت النباتي في مقلاة عادية أو شوي وسخنيها جيدًا حتى تدخن. تحمص قطع لحم الخنزير لمدة 3-4 دقائق ، ثم تقلب وتطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ضعي البصل المقطع إلى حلقات على اللحم ، غطي الطبق بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. انقلي المقلاة إلى الرف واتركي شرائح اللحم تصل إلى 5-7 دقائق.
لحم تحت "معطف الفرو"
مكونات:
- 700 غرام من لحم الخنزير المتن ؛
- 3 بصل
- 150 غرام من الجبن الصلب غير المحلى ؛
- 70 جم 25٪ كريما حامضة ؛
- 40 جم زبدة
- 1/2 ملعقة كبيرة توابل اللحوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
حرر البصل من الطبقة الجافة العلوية وقطّعها إلى نصف حلقات. نقطع لحم المتن المغسول إلى شرائح رقيقة متقاطعة ، ونخفق قليلاً ، ويتبل والملح. ابشر الجبن بشكل خشن. غطي صينية خبز أو طبق فرن بشرائح من الزبدة ، وضعي شرائح اللحم بالقرب من بعضها البعض ، وغطيها بالبصل ، وادهنها بالقشدة الحامضة ورشي الجبن المبشور. ضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
