للتجفيف ، يمكنك استخدام الصراصير والكبش. لا ينبغي معالجة الأسماك التي يتم صيدها حديثًا على الفور لتجفيفها. أولاً ، نقعها في الماء لعدة ساعات ، ثم يمكنك تحضير السمك للتمليح.
انه ضروري
-
- خيوط.
- ملح؛
- ماء؛
- حرمان.
تعليمات
الخطوة 1
محلول ملحي. خذ مقدارًا من الملح إلى أربعة مقادير من الماء. اخلط جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
الخطوة 2
قبل السفير ، اربط السمكة بخيط من خلال العينين.
الخطوه 3
اشطف مجموعة الأسماك بالماء البارد لإزالة القشور السائبة.
الخطوة 4
افركي السمك بكميات وفيرة من الملح الخشن.
الخطوة الخامسة
ضع السمك المملح بشكل غير محكم ، بطنه لأعلى ، في قاع المقلاة.
الخطوة 6
صب المحلول الملحي فوق السمك.
الخطوة 7
بعد 3-5 أيام ، اعتمادًا على كمية الأسماك ، قم بإزالة الحزم مع السمك من المقلاة.
الخطوة 8
ضع العبوات في كوب كبير واشطفها لمدة ساعة بالماء البارد.
الخطوة 9
بعد ذلك ، يجب تعليق الأسماك في الهواء الطلق. انشرها على حزمة بحيث لا تلمس الأسماك بعضها البعض وتتدلى مع بطنها.
الخطوة 10
يجب تجفيف الأسماك الصغيرة لمدة أسبوعين ، والأسماك الكبيرة لمدة خمسة أسابيع.
