باباجانش طبق شرقي من الباذنجان المخبوز المتبل بالثوم والطحينة وعصير الليمون. ينتمي هذا الطبق إلى المقبلات ويقدم مع كعك البيتا أو خبز البيتا الطازج.
انه ضروري
- - 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
- - عدة ملاعق كبيرة. طحينة؛
- - 1 كيلوغرام من الباذنجان
- - 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون؛
- - 4 فصوص من الثوم
- - ملح.
- لإيداع:
- - زيت الزيتون؛
- - بابريكا جافة
- - خبز عربي طازج.
تعليمات
الخطوة 1
خذ الباذنجان ، واغسله ، وضعه على رف سلكي ، وقم بعمل ثقوب في كل منها بشوكة حتى يخبز بالداخل ويتدفق العصير منها. سخني الفرن إلى 230 درجة ، ضعي رف الباذنجان فيه. ضع ورقة خبز أو أدوات أخرى أسفلها لتصريف العصير. شوي الخضار لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 2
اصنع الطحينة وهي معجون السمسم. غالبًا ما يستخدم في الدول الشرقية لإعداد الأطباق الوطنية.
الخطوه 3
اصنع طحينة لباباجانوش على النحو التالي ، ضع بذور السمسم في المطحنة ، أضف القليل من الماء أو الزيت النباتي (سوف تطحن بشكل أسرع مع الماء). يجب أن تحصل على خليط متجانس ، ولكن بحيث تكون القطع الصغيرة محسوسة.
الخطوة 4
اخرج الباذنجان الجاهز ، بارد. قم بإزالة الجلد منها ، فإنه يأتي بسهولة تامة. قطع الباذنجان وإزالة البذور.
الخطوة الخامسة
نقطع اللب إلى قطع صغيرة ، نقطعها في الخلاط. نضيف الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
الخطوة 6
ضعي الباباجانوش في طبق مناسب ورشي الفلفل الحلو وزيت الزيتون. تقدم كوجبة خفيفة مع خبز البيتا الطازج والخبز الأبيض وخبز البيتا.
