جاء طبق مانتي إلينا من آسيا الوسطى. يشبه مانتي الزلابية الروسية ، لكن طريقة التحضير مختلفة بشكل كبير. لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي والعطري ، ستحتاج إلى طباخ على شكل عباءة. عند الطهي ، يجب الالتزام بالوصفة ومقدار معين من الوقت.
انه ضروري
-
- 700 غرام لحم الضأن
- 200 غرام ذيل سمين
- 5 بصل وسط
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 2.5 كوب دقيق قمح
- 1 كوب ماء
- 1 بيضة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 100 جرام زبدة
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
ضع اللحم والدهون في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.
الخطوة 2
قطع اللحم والدهن المبرد إلى قطع صغيرة جدًا ، وكلما كان أصغر ، كان ألذ.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع ناعما جدا.
الخطوة 4
يُمزج اللحم مع البصل والملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
تحضير العجين. اخفقي البيضة بكوب من الماء البارد.
الخطوة 6
نخل الدقيق. أضف الملح.
الخطوة 7
نضيف الماء والبيض إلى الدقيق ونعجن العجينة القاسية لمدة 10 دقائق.
الخطوة 8
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك 3 مم.
الخطوة 9
باستخدام مرق مجزأة ، قم بقطع قالب مانتي بقطر 10-12 سم.
الخطوة 10
ضعي اللحم المفروم والبصل في الوسط مع ملعقة كبيرة.
الخطوة 11
نأخذ الحواف المعاكسة للعجين ، ونجمعهم معًا واقرصهم بإحكام.
الخطوة 12
اغمس "قاع" المانتي النهائي في الزيت النباتي ثم ضعه على أقراص الطهي المانتو.
الخطوة 13
قم بطهي مانتي لمدة 40-45 دقيقة تحت غطاء مغلق.
الخطوة 14
ضعي المانتي النهائي على طبق ، واسكبي الزبدة المذابة ورشيها بالأعشاب.
