البربوت هو سمكة نهرية. لحمها مغذي ولذيذ ، ويعتبر الكبد من الأطعمة الشهية. البربوت ، إلى جانب لحم الدجاج ، مصدر للبروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
انه ضروري
-
- البربوط سمك نهري
- مطهي بالخيار والفطر:
- البربوط - 1 كجم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فطر طازج - 100 جم ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي.
- البربوط المقلي:
- البربوط - 500 جم ؛
- الباذنجان - 200 جم ؛
- طحين؛
- زيت نباتي.
- البربوط سمك نهري
- مطهي في قدر:
- البربوط - 500 جم ؛
- فطر طازج - 200 جم ؛
- بصلة؛
- طحين.
تعليمات
الخطوة 1
بربوت مطهي مع الخيار والفطر.
أزل الجلد من السمكة. قطع فتح البطن وإزالة الدواخل بعناية. اشطفها تحت الماء الجاري. نقطع البربوط إلى أجزاء وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. صب الدقيق في طبق ولف كل قضمة فيه. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشر البصل. يُقطّع إلى حلقات ويُقلى. افرز الفطر الطازج واشطفه واغليه في ماء مملح. ثم بردها وقطعها إلى شرائح. تقلى بالزيت النباتي مع المخللات. ضعي السمك المقلي في قاع القدر ، ضعي مزيج الخضار فوقه. صب بعض المرق أو الماء. ينضج تحت غطاء مغلق حتى ينضج.
الخطوة 2
بربوط مقلي.
نظف السمك وأمعاءه واشطفه بالماء البارد. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. اغمس في الدقيق. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرش الملح. اتركيه لبعض الوقت ثم اشطفيه. يرش الدقيق ويقلى بالزيت النباتي. ضعي السمك والباذنجان على صينية خبز وضعيهما في الفرن المسخن مسبقًا. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة.
الخطوه 3
البربوت مطهي في قدر.
اشطف البطاطس واسلقها. يقشر ويقطع إلى شرائح. يُفرز الفطر الطازج ويُشطف ويُقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الفطر والبصل. يرش بالدقيق ويحرك. يُسكب في الماء ويُغلى الصلصة حتى تصبح سميكة. يُقشر السمك ويُشطف ويُقطع إلى أجزاء. يتبل بالملح والفلفل ولفائف في فتات الخبز. يقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نسكب الصلصة في قدر ونضع السمك. تخبز في الفرن.
