نتيجة الكسل الطويل ، تبين أن لحم الضأن رقيق بشكل مدهش. الصلصة المعطرة والخوخ تطفئ مذاق اللحم جيدًا. يجب تقديم هذا الخروف مع كأس من النبيذ الأحمر عالي الجودة. لا يحتاج اللحم إلى طبق جانبي - فالطبق مُرضٍ للغاية بالفعل.
انه ضروري
- - 800 غرام من لحم الضأن ؛
- - 500 مل من البيرة
- - 200 غرام من الخوخ المنقى ؛
- - 100 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
- - 100 مل من المنفذ ؛
- - 2 سيقان من الكرفس.
- - 3 فصوص من الثوم
- - غصن من الزعتر الطازج.
- - خضار وزبدة ، طحين ، خل بلسمي ، لافروشكا ، ملح ، فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونضعها في وعاء. قشر الثوم ، اقطع ، اكسر لافروشكا بيديك ، أضف مع الثوم والزعتر إلى اللحم. يُسكب الجعة ويُحرَّك ويُغطَّى ويُوضع في الثلاجة طوال الليل. يُسكب مزيج الخل والخل فوق البرقوق ويترك طوال الليل. ولكن يمكنك ترك كل من اللحم والبرقوق في درجة حرارة الغرفة وتتبيله لمدة 5 ساعات.
الخطوة 2
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة والبصل إلى أنصاف حلقات والكرفس إلى شرائح. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُنقع بالمناشف الورقية. لا تتسرع في سكب ماء مالح - سيظل مفيدًا.
الخطوه 3
في قدر ، سخني الزبدة بالزيت النباتي ، واقلي اللحم في هذا الخليط على كل جانب لمدة 5 دقائق. ضع اللحم المطبوخ في طبق بملعقة مثقوبة. ضعي البصل والكرفس ولحم الخنزير المقدد في قدر. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم تضاف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط.
الخطوة 4
يُعاد اللحم إلى المقلاة ، يُسكب التتبيلة ويُغلى المزيج ، والملح ، ويُتبل بالفلفل. يُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة. ثم انقل البرقوق إلى اللحم مع التسريب ، واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى. يمكنك إضافة بعض أوراق الزعتر الطازجة قرب نهاية الحساء.
الخطوة الخامسة
لحم الضأن في البيرة مع البرقوق الحار جاهز ، ويقدم ساخنًا على الفور.
