تطور المطبخ الروسي تحت تأثير الدين الأرثوذكسي والخصائص الإقليمية والعوامل الخارجية. بفضل هذا ، أصبح المطبخ الروسي اليوم معروفًا في جميع أنحاء العالم بحساء الملفوف والفطائر والكوليبياك والميد.
الغداء باللغة الروسية
يعتبر المطبخ الروسي هو مجموع جميع الأطباق المتأصلة في مائدة السكان الأصليين. السمة المميزة لها هي تقسيم الأطباق إلى صيام وأخرى غير سريعة ، أي غير سريعة ، تحت تأثير الشرائع الأرثوذكسية. لذلك ، يوجد على الطاولة الروسية العديد من أطباق الخضار والفواكه والحبوب المختلفة والشوربات. يمكن أن يتباهى المطبخ بوفرة من هذا الأخير أمام العديد من دول العالم.
الطبق الأول التقليدي هو حساء الكرنب الذي يتم طهيه على أساس مخلل الملفوف والطماطم مع إضافة اللحم والبطاطس والجزر والأعشاب. أيضًا ، يمكن أن تتكون وجبة الغداء باللغة الروسية من حساء السمك ، و hodgepodge ، وحساء الفطر ، والحساء مع الحبوب ، والمعكرونة ، إلخ. يتم تقديم الدورات الأولى مع المعجنات غير المحلاة: الفطائر ، الكعك المسطح ، كعك الجبن.
يشتهر المطبخ الروسي أيضًا بالطماطم المخللة والمخللة والخيار ومخلل الملفوف ، والتي طالما تم حصادها لفصل الشتاء. يحتل الفطر مكانًا خاصًا. وهي مطهية ومملحة ومخللة ومجففة في المطبخ الروسي. ويرجع ذلك إلى الانتشار الواسع لفطر البوليتوس ، وغاريك العسل ، وشانتيريل ، والبوليتوس ، والبوليتوس ، والعديد من أنواع الفطر الأخرى في خطوط العرض الروسية.
الدورات الثانية لها خصوصية إعدادها. نظرًا لأن السمة الرئيسية للكوخ الروسي كانت الفرن ، فقد تم تحضير معظم الأطباق فيه. تتمتع الجذور العميقة بشعبية كبيرة مع البطاطس في الأواني اليوم. للمرة الثانية في المطبخ الروسي ، يتم أيضًا تقديم لفائف الملفوف والزلابية والأسماك المطهية والكوليبياكا والحبوب المختلفة.
حلويات ومشروبات روسية
الفطائر هي حلوى روسية أصيلة ، وهي معروفة في جميع أنحاء العالم بالبساطة في تحضيرها. تحتوي فقط على البيض والحليب والدقيق والسكر. خدمتهم مع حشوات مختلفة من المربى والجبن والعسل وكذلك الكافيار والفطر واللحوم ، لطالما أسعدت ربات البيوت أسرهن. تستخدم عجينة الخميرة على نطاق واسع في خبز المطبخ الروسي. على أساسها ، يتم خبز الفطائر والزنجبيل.
من المشروبات للمائدة الروسية ، تعتبر جيلي التوت والكومبوت ومشروبات الفاكهة مميزة. بدأ شرب الشاي في روسيا في القرن السابع عشر فقط. قبل ذلك ، كانت المشروبات العشبية المخمرة و sbiten شائعة. يتم تحضيره بإذابة العسل والقرنفل والزنجبيل والقرفة في الماء المغلي.
من بين المشروبات الروحية ، يتم تمثيل المطبخ الروسي بالميد والبيرة والعصائر المخمرة والكفاس. في القرن السادس عشر ، أصبحت الفودكا سمة تقليدية للعيد الروسي.
باختصار ، يمكننا أن نستنتج أن السمات الرئيسية للمطبخ الروسي هي ثراء الأطباق ، ومجموعة متنوعة من منتجات المخابز ، والحبوب ، والأطباق السائلة ، والمخللات ، وبالطبع ضيافة أصحابها.
