المطبخ الأوكراني مشهور وشعبي ومحبوب في جميع أنحاء العالم. يتم إعداد الأطباق الوطنية الأوكرانية في مطاعم من دول مختلفة. حتى في أستراليا أو إفريقيا البعيدة ، يمكنك أن تعامل مع البورش والزلابية الأوكرانية.
تسليط الضوء الرئيسي
بدأ المطبخ الأوكراني في تشكيله مرة أخرى في أيام كييف روس. واستمرت هذه العملية لعدة قرون. انتهى ، وفقًا للخبراء ، بظهور الباذنجان والطماطم في تاريخ الطبخ الأوكراني. لأنه من المستحيل تخيل المطبخ الوطني الحديث للشعب الأوكراني دون استخدام هذه الخضار.
بالطبع ، يتم تجديد المطبخ الأوكراني باستمرار بمكونات ووصفات طهي جديدة اليوم. لكن أساسها لم يتغير. السمة الرئيسية ، "تسليط الضوء" على المطبخ الأوكراني يمكن أن يطلق عليها بشكل لا لبس فيه الحب اللانهائي لدهن الخنزير. إن مشاركة هذا المنتج في إعداد الأطباق الوطنية هي حقًا على الصعيد الوطني. يتم تحضير شحم الخنزير بجميع الطرق المتاحة وحتى الغريبة: فهو مسلوق ، مقلي ، مطهي ، مدخن ، مملح ، محشو باللحم ، وحتى يستخدم في تحضير المعجنات والحلويات.
بطاقة العمل
من السمات المميزة الأخرى للطهاة الأوكرانيين إنشاء عدد كبير من المتغيرات لطبق واحد. على سبيل المثال ، طبق وطني شعبي مثل الزلابية. تُصنع الزلابية من البطاطس والقمح والحنطة السوداء والجبن القريش مع الجبن ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والتفاح وفتات الخبز ومعجنات الشو.
أما بالنسبة لبطاقة العمل الخاصة بالمطبخ الأوكراني ، فهي بالطبع البورش الأوكراني المشهور عالميًا. يحتوي هذا الطبق على حوالي ثلاثين صنفًا ويتم إعداده بطرق مختلفة في مناطق مختلفة من أوكرانيا.
يعتبر طبق الزلابية ثاني أكثر الأطباق شعبية في هذا البلد. إنها مصنوعة هنا بجميع أنواع الحشوات: من البطاطس مع الكرنب إلى الجبن والتوت.
متنوعة سخية
في قائمة كل عائلة أوكرانية ، يمكنك دائمًا العثور على أطباق شهيرة مثل الكبد وكرات اللحم المحشوة بسخاء بالثوم ولحم الخنزير المقدد والملفوف المطهي باللحم المقدد ولحم الخنزير المسلوق ولفائف الملفوف.
المطبخ الأوكراني غني أيضًا بأطباق السمك. يستخدم السمك الطازج في صنع krucheniki ، والطواجن مع القشدة الحامضة والفطر. السمك محشو بعصيدة الحنطة السوداء والخضروات مطهي بالجزر والبصل.
تحتل المحاصيل الجذرية مكانة مهمة في المطبخ الوطني ، ومن بينها البنجر في الصدارة. كما تستخدم الطماطم والباذنجان والفلفل الحلو والملفوف والفاصوليا على نطاق واسع.
مجموعة متنوعة من أطباق البيض متنوعة للغاية. Secheniks والجدات ، مجموعة متنوعة من العجة والبيض المخفوق ، والبيض جزء من معظم الدقيق والمنتجات الحلوة.
عدد كبير من المعجنات والأطباق هي سمة مميزة أخرى للمطبخ الأوكراني. لا يتم تحضير الفطائر والفطائر المشهورة فقط في أوكرانيا. يوجد هنا الكعك والشوليك واليونانيون والليمش والبوخنيكس والفرجون والشعير. هذه ليست قائمة كاملة بالأطباق التي سيتم إطعامها لك في هذا البلد الكريم المضياف.
