سوف يجذب الطبق المصنوع من الأسقلوب الانتباه بمظهره وطعمه الرائع. على الطاولة ، سارت الامور بشكل جيد مع المقبلات المختلفة. إذا كنت تستعد ليوم رسمي مهم بشكل خاص بالنسبة لك ، وتريد ترك ذكرى جيدة لعطلتك ، فقم بإعداد الإسكالوب. سيقضي الوقت أطول قليلاً من المعتاد. لكن أسبيك سيلاحظها ويقدرها ضيوفك.
انه ضروري
- لأربع حصص سوف تحتاج:
- - اسقلوب 400 جرام
- - 2 بيض مسلوق.
- -ليمون ½ بيسي.
- - الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- - الشبت أو البقدونس
- لمرق الخضار:
- -جزر 1 قطعة.
- - رأس بصل
- - البقدونس الأخضر 5 جم
- - ورق الغار 1 قطعة.
- -ملح البازلاء الحلوة 3-5 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق الخضار وتصفية المرق. لجعل طعم مرق الخضار أكثر تلونًا ، اقطع الخضار إلى نصفين واقليها في مقلاة بدون زيت. وهكذا ، يعطي المرق طعم الخضار المطبوخة على النار.
الخطوة 2
تحتاج إلى تذويب الإسكالوب في الظروف الطبيعية ، بعد وضعه من الفريزر. سيحتفظ الإسكالوب بخصائصه المفيدة والغذائية.
الإسكالوب ، يُنظف مسبقًا ، يُملأ بمرق الخضار المصفى ، يُطهى لمدة 7-8 دقائق ، لا مزيد من الطهي ، سيكون الإسكالوب صعبًا. يجب أن تكون ناعمة ومقطعة جيدًا بسكين إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
نقع الجيلاتين في الماء المغلي البارد. 1 ملعقة كبيرة 3-4 ملاعق كبيرة من الماء.
يجب أن يمتص الجيلاتين الماء تمامًا وينتفخ. ثم نأخذ كوبين من المرق ونضيفه تدريجياً إلى الجيلاتين المتورم ونغلي.
نزيل على الفور من الحرارة ونتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
نقطع الإسكالوب المسلوق ونضعه في القالب.
وزعي أنصاف البيض المسلوق وشرائح الليمون والأعشاب.
يمكن استخدام الخضار المسلوقة كزينة. اللون المشرق للجزر سيعيد إحياء الحورية.
الخطوة الخامسة
صب الهلام المبرد ، ببطء ، الأسقلوب.
لمنع اختلاط المكونات ، يمكنك صب الهلام على خطوتين.
يُسكب الإسكالوب ويُترك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
يُزين بشرائح الليمون ، والأعشاب ، وأنصاف البيض ، ويُسكب فوق باقي الهلام. برد مرة أخرى لمدة ساعة.
الخطوة 6
قبل التقديم ، ضعي القالب في ماء ساخن لمدة 1-2 ثانية ثم ضعي اللحم المفروم في طبق.
وقت الطهي 1 ساعة و 20 دقيقة + تبريد.
الخطوة 7
يمكنك طهي الإسكالوب في أجزاء: لهذا عليك أن تقرر القوالب الفردية. تزن الحصة الواحدة 100-120 جرامًا.
ضعي قطعة من الإسكالوب ونصف بيضة مسلوقة في قالب فردي. تزين بالأعشاب شريحة ليمون.
يملأ كل قالب بالخليط المحضر بالجيلاتين ويوضع في الثلاجة.
