تختلف جبنة فيلادلفيا الطرية والناعمة تمامًا عن معظم أنواع الجبن التي اعتدنا عليها. طعمها الرائع لا يترك أحدا غير مبال. انشرها على شطيرة في الصباح أو اصنع لفائف لضيوفك - على أي حال ، ستحصل على الكثير من ملذات التذوق.
جبنة فيلادلفيا زبدة طرية أو كريمة حامضة كثيفة القوام. إنه لطيف ومتطور. ينتمي إلى الأجبان الكريمية التي لا تحتاج إلى إنضاج. يعتمد على حليب البقر.
جبنة فيلادلفيا صغيرة بما يكفي. تعتبر فرنسا في القرن السابع عشر مهد جميع أنواع الجبن الكريمي. بعد مائة عام فقط أصبح مشهورًا في إنجلترا ، وفقط في نهاية القرن التاسع عشر جاء إلى أمريكا.
تتمتع جبنة فيلادلفيا الرقيقة بالعديد من المزايا بالإضافة إلى الطعم. على سبيل المثال ، يتحمل الحرارة جيدًا دون أن يفقد طعمه. لذلك ، يتم استخدامه في العديد من وصفات كعك الجبن والحساء والصلصات. كما أنه لا غنى عنه في تحضير الرولات واللبن الرائب والحلويات بالجبن. لا تنس السندويشات المعتادة.
إن صنع جبن فيلادلفيا في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزم وجود مكونات معقدة أو نادرة.
لصنع جبنة فيلادلفيا ، ستحتاج إلى:
- حليب - 1 لتر
- البيض - قطعة واحدة
-الكفير - 0.5 لتر
-ملح - 1 ملعقة صغيرة
حامض الستريك - على طرف السكين
بالإضافة إلى ذلك ، في نهاية صنع جبن فيلادلفيا في المنزل ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المقطعة ناعماً أو السكر والكاكاو والقرفة حسب ذوقك. لن يكون هذا جبن فيلادلفيا الكلاسيكي بعد الآن ، ولكن على أساسه ستصنع جبنة طرية ستحبها عائلتك بأكملها.
تحضير:
- سخني الحليب على نار خفيفة مع التحريك المستمر. يُغلى الملح ويُغلى.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، أضف الكفير على الفور ، ولا تنسى التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكتلة وتتجعد.
- قم بإلقاء الكتلة الناتجة على منخل ناعم أو قماش قطني. اترك السائل يستنزف ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة.
- في هذا الوقت ، اخفق البيضة جيدًا بحمض الستريك.
- يُمزج المزيج مع البيضة المخفوقة ويُخفق جيدًا مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ورقيقة.
- بعد ذلك ، يمكنك تقسيم الكمية الناتجة من جبن فيلادلفيا إلى أجزاء وفي كل منها إضافات إضافية.
جبنة فيلادلفيا جاهزة. يمكن تناوله مباشرة بعد التحضير.
