من السهل صنع الجبن المطبوخ في المنزل ، وإذا أضفت الفطر أثناء عملية الطهي ، فستحصل على طعام شهي مذهل!
لصنع الجبن المذاب محليًا مع الفطر ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الجبن محلية الصنع - 0.5 كجم
- شامبينونس - 200-250 جم
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة (يفضل محلية الصنع) - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 50 جم
- ملح (يفضل أن يكون مطحون ناعماً) - حوالي 2/3 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز - حوالي 2/3 ملعقة صغيرة
- الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة صغيرة
- الثوم - 1-2 فصوص
يجب اختيار الفطر للجبن المطبوخ أصغر ، أبيض ، بدون أطباق داكنة داخل الغطاء. قبل الطهي ، يجب غسلها ، وتحميرها بالماء المغلي ، وقليها قليلاً بالزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قطعيه جيدًا واتركيه جانبًا.
لتحضير كتلة الجبن ، ستحتاج إلى مقاليين: كبير والآخر صغير. نضع بعض الماء في قدر كبير ونشعله. يجب طهي الجبن المطبوخ في حمام مائي.
نضع الجبن القريش في قدر صغير ونكسر البيض ونضيف الكريمة الحامضة والزبدة الطرية والصودا والملح ونخفقها جميعًا بالخلاط ونضعها في حمام مائي ونطهو كتلة الجبن مع التحريك باستمرار حتى تصبح متجانسة تمامًا ولزج.
يُضاف الفطر المفروم ناعماً والخضروات المفرومة ناعماً إلى كتلة الجبن المذاب. لتعزيز النكهة ، يمكنك إضافة 1-2 فصوص من الثوم ، مطحون في عصارة الثوم. تغلب على الكتلة بأكملها مرة أخرى باستخدام الخلاط.
صب الجبن المذاب النهائي في وعاء تخزين. يمكن أن يكون وعاء زجاجي عادي. الجرار الصغيرة واسعة العنق ذات الغطاء اللولبي تعمل بشكل جيد.
بعد أن يبرد الجبن إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك وضعه في الثلاجة. الجبن جاهز للأكل. يمكن دهنها على الخبز ، وتحضر معها العديد من السندويشات ، وتضاف إلى السباغيتي.
بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام لحم الخنزير كحشو ، كما يمكنك إضافة رشة من الكمون أثناء الطهي. الجبن المطبوخ منزلي الصنع "منقذ" ممتاز لوجبة خفيفة سريعة وعالية السعرات الحرارية. وسوف يروق طعم هذا المنتج محلي الصنع لجميع أفراد الأسرة.
