الصيد الصامت متعة لا تضاهى. إن المشي في الغابة وتجمع القمار يجلب فوائد صحية ملموسة ويشجع ، وفي نفس الوقت ينوع بسرور النظام الغذائي. هناك العديد من أطباق الفطر ، وحتى الطاهي المبتدئ يمكنه إتقان العديد منها. على سبيل المثال ، يمكنك صنع يخنة الفطر - عشاء عائلي بسيط وشهي. يجب إيلاء اهتمام خاص للمعالجة الأولية للمواد الخام.
انه ضروري
-
- 500 غرام من الفطر الطازج
- 1-2 بصل
- البهارات.
- ملح أو حامض الستريك.
- 1-2 أوراق غار
- قرنفل؛
- قرفة؛
- 0.5-2 أكواب من المرق
- الشبت والبقدونس.
- زيت نباتي؛
- زبدة لطبق جانبي
- بطاطا مسلوقة؛
- 0.5 كوب من الأرز
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ماء.
- بالإضافة إلى ذلك:
- سكين ولوح تقطيع
- حاويات الغسيل
- الطبخ والبخار
- مصفاة؛
- طبق.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتصفح 500 جرام من الفطر الطازج ، وافصل العينات الدودية التي تسقط عن طريق الخطأ في السلة وقم بتنظيف محصولك من الحطام الجاف. بعد ذلك مباشرة ، اغمس المواد الخام في وعاء كبير به ماء مملح قليلاً. يمكن استبدال الملح بقليل من حامض الستريك.
الخطوة 2
اشطف الفطر جيدًا. اقطع الأجزاء السفلية من الأرجل بسكين ، وافصل الأجزاء العلوية عن الأغطية وقطعها إلى قطع بسمك 2 سم تقريبًا ، اكشط جميع الأوساخ الجافة وأزل الأماكن المصابة بالآفات تمامًا.
الخطوه 3
تقطع أغطية الفطر الكبيرة إلى شرائح ، وتنقل إلى قدر وتغطى بالماء النظيف. اطبخي الأرجل بشكل منفصل. اغلي كل شيء ، ثم أشعل نارًا صغيرة وضع الإضافات المنكهة والعطرية في الماء: حبة بصل مقشر ، ملح طعام حسب الرغبة ، بضع حبات من البهارات و 1-2 ورق غار. أضف بعض القرنفل والقرفة إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4
اغلي القبعات لمدة 10 والساقين لمدة 20 دقيقة. مباشرة بعد الغليان ، قم بطيها في مصفاة واترك السائل يصفى تمامًا. في قدر نظيف ، سخني 50 جم من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون وضعي الفطر المسلوق فيه.
الخطوة الخامسة
يُسكب 0.5 كوب من المرق في قدر ويُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. بعد نصف ساعة ، يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم والبقدونس. يُنصح بطبق جانبي كلاسيكي - بطاطس مسلوقة ، مغطاة بالزبدة ساخنة ومرشوش بالشبت المفروم.
الخطوة 6
ليس من الضروري على الإطلاق سلق جميع أنواع الفطر - يمكن قلي بعض أصنافه بعد التنظيف والغسيل مباشرة. قطع الفطر ، بوليتوس ، فطر ، بوليتوس ، بوليتوس أو فطر بورسيني واخلطهم مع البصل المفروم (رأسان). يقلى الخليط الناتج في الزيت النباتي حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
الخطوة 7
ينضج الفطر والبصل مع الأرز (نصف كوب). أضف 2 كوب مرق ساخن أو ماء ثم اطبخه مغطى عندما تصبح الحبوب طرية ، أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وقلبي الطبق. يقدم مع الأعشاب الطازجة.
