وصفة الفطائر التجارية هي واحدة من أقدم الوصفات. في العصور القديمة ، لم يتم استخدامه فقط في Maslenitsa والعطلات الأخرى ، ولكن غالبًا ما كان يقدم الفطائر التجارية المورقة لشرب الشاي العادي. إنها جيدة بشكل خاص مع المربى الطازج.
• 250 غ من دقيق الحنطة السوداء.
• 250 غرام من دقيق القمح.
• 120 غرام من السكر.
• 4 بيضات؛
• 700 مل من الحليب.
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 60 غرام من الزبدة.
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.
يُقسّم البيض إلى قدر ويُقلب مع السكر والملح - 1-2 دقيقة. أضيفي الحليب الدافئ بكميات متساوية مع خفق الخليط.
نضيف كلا النوعين من الطحين (غربلة) والصودا. امزج حتى تصبح عجينة متجانسة بدون كتل. في النهاية ، يُسكب الزيت النباتي ويُقلى الفطائر بالطريقة المعتادة في مقلاة ساخنة.
كل فطيرة تاجر جاهزة ، قبل وضعها على طبق ، دهنها بقطعة من الزبدة. نضع المنتجات فوق بعضها البعض - في كومة ، ضعها تحت منديل حتى لا تبرد بسرعة.
في الأيام الخوالي ، كان يتم تقديم الحلوى الكريمية - kaymak - مع الفطائر التجارية. إنه مصنوع من الكريمة الثقيلة والفانيليا والسكر العادي وعصير الليمون. أولاً ، تُطهى الكريمة مع السكر على نار خفيفة حتى تصبح كريمة سميكة ، ثم يُضاف عصير ليمونة واحدة قطرة بقطرة ، مع خفق الخليط باستمرار تتم إزالة الكتلة البيضاء الناتجة - kaymak - في البرد لعدة ساعات. هذه إضافة لذيذة ومنعشة إلى الفطائر الذهبية المحمصة لشروفيتيد!
