حصاد الخريف الغني هو متعة لكل مقيم في الصيف. تحتوي الفواكه والخضروات على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ولكن لا ينجح الجميع في الحفاظ على الخضروات طازجة لفترة طويلة. من أجل الاستمتاع بحساء الملفوف اللذيذ في الشتاء ، تم تطوير تقليد لتخمير الملفوف في الخريف. ولكن هناك طريقة للحفاظ على الملفوف طازجًا لفترة طويلة.
تعليمات
الخطوة 1
اختر رؤوس الملفوف الأكثر كثافة ومرونة والتي لا تحتوي على أضرار خارجية. سوف تتدهور رؤوس الكرنب الخفيفة ، التي لا تكون أوراقها قريبة جدًا من بعضها البعض ، بسرعة وبالتالي فهي غير مناسبة للتخزين طويل الأجل.
الخطوة 2
قم بإزالة الأوراق العلوية من رؤوس الملفوف المحددة التي لا تتناسب بشكل مريح مع السطح. اترك بعض الأوراق الخضراء على رأس الملفوف إن أمكن. وتتمثل مهمتها الرئيسية في حماية الأوراق البيضاء ذات القيمة الغذائية الأكبر من التأثيرات الخارجية السلبية لبيئة التخزين.
الخطوه 3
جذع الملفوف هو ساق ، مقطوع إلى قاعدة الرأس بحيث لا يبرز أكثر من سنتيمتر واحد.
الخطوة 4
يجب تغليف رؤوس الملفوف المحضرة بهذه الطريقة بإحكام ، في طبقتين أو ثلاث طبقات ، في ورق تغليف منزلي للطعام. الفيلم الأكثر ملاءمة لهذا هو عرض من ثلاثين إلى أربعين سنتيمترا. بعد ذلك ، أنزل الملفوف في القبو. لا توجد متطلبات خاصة لوضع رؤوس الملفوف في القبو. يمكن تعليقها في شبكات أو وضعها ببساطة على الأرفف الموجودة.
الخطوة الخامسة
يجب فحص الملفوف مرة واحدة على الأقل شهريًا ، وإزالة الأوراق العلوية التي بدأت تتعفن ، مما يمنع الآفة من الانتشار إلى رأس الملفوف بالكامل. بعد إزالة الأوراق الفاسدة ، يمكن لف الكرنب مرة أخرى بورق القصدير وتخزينه مرة أخرى. في حالة تلف عدة طبقات من أوراق الملفوف ، لا ينبغي تخزين رؤوس الملفوف هذه ، وبعد إزالة العفن ، يجب غسلها جيدًا ويمكن تناولها. في الربيع ، يجب أن يتم إجراء فحص ورفض الملفوف مرتين على الأقل في الشهر.
الخطوة 6
مع مراعاة جميع ظروف التخزين ، يمكن أن يظل هذا الملفوف طازجًا طوال العام ، حتى موسم الحصاد التالي.
