Terrin الأصل من فرنسا. يمكن صنعه بأي مكون تقريبًا ، لكن الخيار الأكثر تعقيدًا هو الروبيان.
انه ضروري
- 8 حصص:
- - 700 غ فيليه سمك القد ؛
- - 6 بيضات
- - 500 غرام من الروبيان الملك ؛
- - 2 طماطم صغيرة
- - 1 فص ثوم
- - بصلة واحدة
- - 2 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
- - 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
- - ملح فلفل.
- ستحتاج أيضًا إلى خلاط وورق للطبخ.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر الثوم والبصل ويقطع ناعما. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُزيل القشرة ويُقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
سخني زيت الزيتون في مقلاة. اقلي الثوم والبصل حتى ينضجا. أضف الطماطم والريحان المجفف إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تتبخر كل الرطوبة. نقطع أوراق البقدونس ناعماً ونضيفها إلى الخضار. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوه 3
قشر الجمبري وانزع الرؤوس. ضع القليل من الجمبري جانبًا. سيتم استخدامها لاحقًا. نفرم ما تبقى من الجمبري.
الخطوة 4
تُطحن شرائح السمك في الخلاط وتُمزج مع الروبيان المفروم والبيض والخضروات المطهية والملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
ضعي اللحم المفروم في طبق فرن مغطى بورق الطهي. ضعي الجمبري المتبقي على الوجه ورشي بضع قطرات من زيت الزيتون فوقه. ضعي الترين في فرن مسخن واخبزيه لمدة 30 دقيقة. برد الطبق النهائي ، ثم اتركه في الثلاجة لعدة ساعات. يرفع من القالب ويقطع.
