السبانخ منتج صحي ينصح بتضمينه في القائمة كلما أمكن ذلك. أولئك الذين لا يحبون حساء الملفوف الأخضر والسلطات والأطباق الجانبية سيستمتعون بالتأكيد بفطيرة السبانخ الشهية والعطاء. يتم دمج الخضر فيه بانسجام مع البيض والجبن والقشدة الحامضة والمكونات اللذيذة الأخرى.
علاج صحي: فطيرة السبانخ والجبن القريش
وجبة مغذية يمكن تقديمها ساخنة أو دافئة. تُستخدم السبانخ الطازجة أو المجمدة في الطهي ، ولا تعمل كملء ، ولكنها تُستخدم كأساس لمزيج الجبن الرائب.
مكونات:
- 1 كغم من السبانخ
- 4 بيضات؛
- 15 غرام زبدة
- 1 بصلة
- 125 غرام من الجبن
- 60 غرام من الجبن الصلب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- ملح؛
- قليل من جوزة الطيب
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
افرز السبانخ مع التخلص من القمامة. اغسلي الأعشاب في عدة مياه ، وضعيها في قدر ، وأضيفي القليل من الماء واتركيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية. ضعي السبانخ في مصفاة وصفيها. يُضاف بياض البيض المخفوق مع قليل من جوزة الطيب. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُسكب في قالب مغطى بورق الخبز بالزيت ، ويُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 190 درجة.
تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ويُمزج مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً والجبن القريش. وزعي الحشوة على قاعدة السبانخ ولفيها. قدميها دافئة ، مقطعة إلى شرائح سميكة.
كيشي بالسبانخ والجبن
طبق فرنسي تقليدي يجمع بين قاعدة عجين متفتت وحشو عطري رقيق. قدمي هذه الفطيرة الشهية دافئة ، مصحوبة بالورد أو عصير التفاح.
مكونات:
- 2 حزمة من السبانخ الطازجة
- 1 ، 5 أكواب طحين
- 100 مل من الحليب
- 2 بيض
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة نشا البطاطس؛
- 250 غرام جبن ريكوتا
- 100 غرام زبدة
- الملح والفلفل حسب الذوق.
ينخل دقيق القمح في وعاء عميق ويضاف الملح و 70 غرام من الزبدة الطرية. يُطحن الخليط إلى فتات بالشوكة. أضف صفار الدجاج و 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب. اعجن عجينة متجانسة غير منقوعة ، لفها بورق قصدير وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
شطف أوراق السبانخ وقطع أعناق صعبة. تُذوّب الزبدة المتبقية في قدر ، وتُضاف السبانخ وتُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية. في وعاء منفصل ، نخفق الحليب والبيض والبروتين المتبقي من العجين ونشا البطاطس والملح والفلفل.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وضعيها في قالب مدهون بحيث يغطي القاع والجوانب. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة. تبرد الكعكة.
ضعي السبانخ والريكوتا في كتلة حليب البيض ، واخلطيهم جيدًا. نسكب الحشوة في القالب ونضع الكيش في الفرن مرة أخرى لمدة 25-30 دقيقة. تُرفع الكعكة الجاهزة من المقلاة وتُبرد على رف سلكي وتقطّع إلى أجزاء. تقدم مع الكريمة الحامضة.
فطيرة الحلزون المعجنات
الأساس للخبز منزلي الصنع البسيط واللذيذ يتم شراء عجين الفطير أو الخميرة أو الخالي من الخميرة. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي مثل هذه الكعكة دون أي مشاكل ؛ يمكن تقديمها ساخنة أو دافئة أو باردة.
مكونات:
- 350 جم سبانخ مجمدة
- 450 غ من عجين الفطير الجاهز ؛
- 3 بيض دجاج مسلوق
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. جبنة الكريمة؛
- مجموعة من الأعشاب الطازجة (البقدونس والكرفس والشبت) ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- بذور السمسم للرش.
تذويب السبانخ وفطيرة العجين. نقطع الخضار جيدًا ونخلطها مع البيض المفروم. أضف نوعين من الجبن والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلطي الحشوة جيدًا.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة على لوح مرشوش بالدقيق. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض حوالي 8-10 سم ، ونضع الحشوة على طول كل شريحة من العجين ، ثم نضغط على الأطراف لعمل نقانق طويلة ومتساوية.
يُدهن الطبق بالزبدة ويوضع فيه نقانق العجين بشكل لولبي على شكل حلزون. غطي سطح الفطيرة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة ، رشي بذور السمسم.ضعي الشكل في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة.
