أكلة الجمبري طبق رائع. يتم تحقيق مذاقها ورائحتها الفريدة من خلال مزيج ممتاز من الأرز الكريمي والروبيان والنبيذ الأبيض الجاف والأعشاب الطازجة.
الريزوتو هو طبق إيطالي تقليدي يتم إعداده بشكل رئيسي في الجزء الشمالي من إيطاليا. أول ذكر لها يحدث فقط في القرن التاسع عشر. يشتهر Risotto بمذاقه الكريمي الرقيق ، فضلاً عن مجموعة متنوعة من الاختلافات ، والتي تتحقق بسبب الحشوات المختلفة في هذا الطبق. غالبًا ما تستخدم اللحوم والدواجن والخضروات والفطر والمأكولات البحرية كمواد مالئة. أكلة الجمبري تحظى بشعبية كبيرة.
تشتهر إيطاليا أيضًا بأطباق مثل المعكرونة واللازانيا والنوكتشي والكارباتشيو والرافيولي والبيتزا. الآيس كريم الإيطالي ليس أقل شهرة.
لصنع ريزوتو الروبيان ، سوف تحتاج إلى: 5 أكواب من مرق الدجاج ، 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 6 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، 4 فصوص ثوم ، 1/4 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر ، 1 بصلة ، 230 جرام روبيان ، 1 ، 5 أكواب من أرز أربوريو ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس المفروم.
يعد اختيار الأرز خطوة مهمة في تحضير الريزوتو. يجب أن يكون الأرز مستديرًا وبه نسبة عالية من النشا. أصناف مناسبة من الأرز لصنع الريزوتو - أربوريو ، بالدو ، بادانو ، كارنارولي ، ماراتيلي ، فيالون نانو.
لعمل ريزوتو الروبيان ، خذ قدرًا صغيرًا واسكب الكمية المطلوبة من مرق الدجاج فيه ، وكذلك ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف. قلبي المكونات ، وضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم تُعصر 2 فص ثوم على الزبدة من خلال عصارة ، ويُضاف رقائق الفلفل الأحمر ، وتُمزج جميع المكونات ، ثم يوضع الجمبري المغسول والمقشر في المقلاة. اطهي المكونات لمدة دقيقتين ، حتى يبدأ الجمبري في تغيير لونه. بعد ذلك ، يُسكب النبيذ المتبقي فوق الجمبري ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. صفي السائل من المقلاة في وعاء منفصل.
تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يقشر البصل ويقطع ناعماً وبقية الثوم ، ثم يوضع في المقلاة. اقلي الخضار لمدة 4 دقائق ، يجب أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا. نضع الأرز في مقلاة ، ونقلبه مع البصل والثوم ، ثم نسكب فوقه كوبين من المرق مع سائل نبيذ أبيض. يُطهى الأرز حتى يتبخر كل السائل مع التحريك باستمرار. ثم أضف كوبًا آخر من السائل. يُطهى الأرز لمدة 20 دقيقة ، مع الاستمرار في إضافة المرق والنبيذ الأبيض. عندما ينضج الأرز ، يُضاف إليه عصير الجمبري المتبقي ، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار.
لإضافة المزيد من الحنان والمذاق الكريمي المميز إلى الطبق ، تضاف الزبدة المخفوقة مع جبن البارميزان المبشور إلى الطبق شبه النهائي.
ضعي الجمبري المطبوخ والبقدونس المفروم في الأرز. يضاف الملح والفلفل الأسود أو البهارات الأخرى حسب الرغبة.
نقل أكلة الجمبري الجاهزة إلى أطباق مجزأة وقدمها! يقدم مع الريزوتو الخبز العطري الطازج والنبيذ الأبيض.
