الروبيان هم سكان أعماق البحار التي يأكلها الإنسان لفترة طويلة. في البداية كان مجرد علاج للذواقة. بعد ذلك ، أصبح الجمبري جزءًا من العديد من روائع الطهي.
فوائد الجمبري والسعرات الحرارية
يحتوي الجمبري على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، 98 كيلو كالوري فقط / 100 جرام. فهي غنية بالبروتين وقليلة الدهون والكربوهيدرات. التركيب الكيميائي للحم الجمبري متنوع تمامًا. ويشمل ذلك فيتامينات المجموعة B ، و PP ، و A ، و E ، بالإضافة إلى العديد من المعادن. تساعد في تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. يعتبر الروبيان بحق طبقًا غذائيًا.
إنها تحسن مظهر الشعر والأظافر والجلد وتقوي جهاز المناعة ولها تأثير مضاد للأكسدة. أيضًا ، الروبيان ، مثل جميع المأكولات البحرية ، مفيد للأشخاص الذين يعانون من إعاقات الغدد الصماء.
طرق طبخ الجمبري
أفضل طريقة لطهي الجمبري هي غليها في ماء مملح مع الشبت والتوابل. اطبخهم لمدة لا تزيد عن ثلاث إلى خمس دقائق. إذا هضمتها ، سيكون اللحم قاسيًا. لجعل الروبيان ألذ طعمًا ، بعد الغليان ، لا تحتاج إلى إزالته من المرق لمدة 15 دقيقة. تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع الجمبري الخام المجمد.
الروبيان الجاهز المجمد أسهل في التحضير. ضعهم في كوب مملوء بالماء المغلي. يجب أن تكون خالية تمامًا من الجليد. انقل الجمبري المذاب إلى طبق آخر واسكب الماء المغلي عليه مرة أخرى حتى يصبح في الماء تمامًا. بعد نصف دقيقة ، صفي الماء. يُسكب الجمبري مع عصير الليمون ويُقدّم.
لمحبي غريبة ، هناك خيار آخر. يمكنك غمس الجمبري المطبوخ في عصير الرمان الطازج لمدة دقيقة قبل التقديم. سوف يكتسبون طعمًا مشرقًا وغير عادي.
الاحتياطات
الجمبري غير ضار إذا تم تناوله باعتدال. تميل المأكولات البحرية إلى تكوين أملاح المعادن الثقيلة. الجمبري ليس استثناء. في كثير من الأحيان ، بسبب التخزين والنقل غير المناسبين ، تفقد المنتجات جودتها ويمكن أن تضر بصحتك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجمبري على الكثير من الكوليسترول ، والذي يمكن أن يتراكم في الجسم على شكل لويحات كولسترول على جدران الأوعية الدموية.
عند اختيار الجمبري في المتجر ، انتبه إلى شكله. إذا كان للجمبري رأس أسود ، فهذا مؤشر على ضعف الجودة. من الأفضل الامتناع عن مثل هذا الشراء. إذا كانت الرؤوس خضراء فهذا يعني أن الجمبري يتغذى على الطحالب والعوالق ، وهذا لا يؤثر على جودتها بأي شكل من الأشكال.
ما يهم هو المكان الذي تم صيده فيه وبأي وسيلة نمت. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند شراء الجمبري من جنوب آسيا.
