عند طهي دجاجة كاملة ، فإن التتبيلة التي ينقع فيها الدجاج لها أهمية كبيرة. يمكن تحضير ماء مالح على أساس النبيذ الأبيض والمايونيز واللبن والخردل وغيرها من المنتجات.
لطهي دجاجة كاملة في الفرن ، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- دجاج - 1.5 كجم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق؛
- بابريكا مطحون - 1 ملعقة صغيرة
اشطف الدجاج واتركه حتى يجف ورش الملح والفلفل من الخارج والداخل. في وعاء ، يُمزج زيت الزيتون مع الفلفل الحلو المطحون والثوم المفروم. افركي الدجاج من الداخل والخارج بهذا الخليط. اتركيه لينقع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
عندما يتبل الدجاج ، ضعه على صينية خبز واخبزه حتى ينضج عند 200 درجة مئوية. يمكنك التحقق من جاهزية الدجاج من خلال ثقبه قليلاً بالسيخ. إذا تدفق العصير الوردي أو الغائم ، فإن الطبق ليس جاهزًا بعد ، وإذا كان شفافًا ، فهو جاهز.
لجعل الدجاج ألذ ، يمكنك نقعه مسبقًا في خليط من كأس من النبيذ الأبيض وملعقة من الخردل وملعقة من خل النبيذ وزيت الزيتون والملح والفلفل.
الدجاج في الفرن مع الليمون لذيذ جدا. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- جثة دجاج - 1.5 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- قشر الليمون؛
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- زعتر.
في الليمون كله ، قم بعمل عدة قطع عميقة بسكين رفيع للمساعدة في إبراز العصير. يُمزج الزعتر مع قشر الليمون المفروم ناعماً والفلفل والملح. اشطف الدجاج وجففه وافركه بخليط قشر الليمون. ضع حبة ليمون كاملة مع شقوق في البطن. انقلي الدجاج إلى طبق للخبز وضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبز الدواجن حتى تنضج.
لجعل الدواجن أكثر عصارة أثناء الخبز ، اسكب العصير الذي يخرج منها أثناء الخبز. ينتج عن هذا أيضًا قشرة ذهبية موحدة.
لطهي الدجاج بالخضار ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- ذبيحة دجاج - 1 قطعة ؛
- تفاح أخضر حامض - 1 قطعة ؛
- خردل - ملعقتان كبيرتان ؛
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- بقدونس - 4-6 فروع ؛
- زعتر؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
اغسل الدجاج جيداً وجففه. افركي الطائر بالملح والفلفل. ضع التفاحة الخضراء داخل الذبيحة. تحضير طبق للخبز. للقيام بذلك ، قم بدهنه بزيت الزيتون.
بالنسبة لخبز الدجاج ، من الأفضل اختيار أطباق السيراميك أو الحديد الزهر ، حيث يتم تسخين هذه الأشكال بالتساوي وبالتدريج. عند اختيار النماذج من مواد أخرى ، من الضروري مراقبة نظام درجة الحرارة عن كثب.
في وعاء ، يُمزج عصير الليمون والخردل والسكر والثوم معصور من خلال عصارة. ادهن جثة الدجاج بالصلصة المجهزة وانقلها برفق إلى القالب.
قطعي الجزر والبطاطس والبصل المقشر إلى مكعبات. أضف الأعشاب المفرومة. يقلب. انقل الخضار إلى قالب حول الدجاج.
اخبز الدواجن عند 200 درجة مئوية. في النصف ساعة الأولى ، من الأفضل طهي الطبق ، مغطى بغطاء ، حتى يصبح جاهزًا للإحضار دون تغطيته. قدمي الدجاجة الكاملة المخبوزة ساخنة على طبق ، وغطيها بالخضروات وزيّنيها بالأعشاب الطازجة.
