الدجاج الطري المخبوز مع قشرة مقرمشة هو حلم كل ربة منزل. لكن كم تعبت من غسل الفرن من الدهن في كل مرة! هناك طريقة للخروج: قم بطهي الدجاجة بأكملها في طباخ بطيء. حد أدنى من العمل ، حد أدنى من الأوساخ ، وكم من المرح!
لا يتطلب طهي الدجاج في طباخ بطيء الكثير من الوقت والجهد ، وستفاجئك النتيجة بسرور. الطبق النهائي طعمه مثل الدجاج المشوي. لذلك ، ستحتاج مباشرة إلى ذبيحة دجاج تزن حوالي 1.5 كجم ، زيت عباد الشمس ، ملح ، ثوم ، البهارات والتوابل المفضلة لديك.
تحضير الذبيحة
هنا يمكن للمضيفة إظهار خيالها وتطبيق كل معارفها ومهاراتها في الطهي. أو ربما لديك بالفعل وصفتك المفضلة المثبتة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك ببساطة محاولة فرك الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذه الحالة ، ستحصل على الدجاج في عصيره الخاص. الطريقة التقليدية والشعبية لتحضير الذبيحة للخبز هي حشو الثوم. للقيام بذلك ، يتم إدخال قطع من الثوم في قطع صغيرة مصنوعة في أجزاء مختلفة من الذبيحة: الفخذين والثدي والأجنحة.
أيضا ، يمكن نقع الدجاج في البهارات والمايونيز. ماء مالح الخردل بالعسل لذيذ جدا. لتحضير مثل هذا ماء مالح ، ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يعمل العسل أيضًا كعامل تلوين طبيعي ، مما يضفي لونًا ذهبيًا لطيفًا على الطبق النهائي. تؤدي صلصة الصويا نفس الوظيفة ، لكن ضع في اعتبارك أنها لا تتطلب إضافة الملح ، لكن عصير الليمون ، على العكس من ذلك ، سيفعل طعمه المالح تمامًا. أما بالنسبة للتتبيلة القائمة على الخل ، والتي يحبون استخدامها مع الكباب ، فهي ليست الخيار الأفضل في هذه الحالة ، لأن الخل سيحافظ على ألياف الأنسجة العضلية معًا ، ويصبح الدجاج قاسيًا.
افحص الدجاج أثناء طهيه. بالنسبة للجثث الصغيرة ، يجب تقصير وقت الطهي ، بينما قد يستغرق تحميص الدجاج الكبير في عشاء العطلة حوالي ساعة ونصف.
دجاج مشوي
قبل تحضير الطبق ، تحتاج إلى دهن وعاء الكرتون بالزيت النباتي. ستحتاج إلى القليل جدًا من الزيت - حوالي ملعقة صغيرة ، لأنه أثناء عملية القلي ، سيخرج الدجاج عصيرًا ، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك كمرق أو قاعدة لعمل الصلصة للدجاج. يجب وضع الذبيحة في الوعاء بحيث يكون جانب الصدر لأسفل والأجنحة والساقين محكمين. يمكن ربط السيقان بشكل فضفاض بالخيوط. حدد وضع الطهي المناسب. على سبيل المثال ، بالنسبة لطباخ باناسونيك وريدموند متعدد الطهي ، هذا هو وضع "الخبز". الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة الخبز يجب ألا تقل عن 180-200 درجة مئوية. نقوم بتشغيل جهاز multicooker لمدة ساعة واحدة. بعد 30-40 دقيقة ، يجب قلب الدجاج وتركه لمدة نصف ساعة أخرى.
يمكن أيضًا طهي الدجاج بالرقائق ، لكن في هذه الحالة ، من غير المحتمل أن تتمكن من الحصول على قشرة بنية اللون. استخدم شبكة أو حصيرة من السيليكون لتجنب إتلاف غطاء الوعاء.
يمكن تقديم الدجاج الجاهز مع البطاطس المسلوقة أو الحنطة السوداء أو الأرز أو طبق جانبي من الخضار. إذا رغبت في ذلك ، قبل خبز الدجاج ، يمكنك وضع أرباع التفاح الأخضر والأرز مع الجزر والبصل المقلي أو أي طبق جانبي آخر داخل الذبيحة. ثم سيكون لديك طبق اثنان في واحد.
