كريم النعناع يبرز بشكل مثالي نكهة الشوكولاتة الغنية في القاعدة - البراوني! هذا المزيج المنعش هو حلوى الربيع المثالية!
انه ضروري
- للقاعدة - براوني:
- - 50 جرام طحين
- - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- - 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
- - 70 جرام شوكولاتة 72٪
- - 55 جرام زبدة + لدهن القالب
- - 75 جرام سكر
- - 25 جرام سكر بني
- - 2 بيضة متوسطة
- - 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- لكريم النعناع:
- - 75 جرام سكر
- - 1 ملعقة كبيرة. طحين
- - 90 مل حليب
- - 85 جرام زبدة طرية
- - 1 ملعقة كبيرة. كريم 33٪
- - 1.25 ملعقة صغيرة مستخلص النعناع
- بالنسبة للغاناش:
- - 85 جرام شوكولاتة 72٪
- - 30 جرام زبدة
تعليمات
الخطوة 1
نضع الفرن على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة. دهن طبق الخبز بالزيت.
الخطوة 2
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والكاكاو والملح. في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة والزبدة مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا. يُسكب كلا النوعين من السكر فيه ويقلب حتى يذوب. ثم نكسر البيض هناك ونضيف الفانيليا. امزج مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
يُمزج مع المكونات الجافة ، ويُعجن باستخدام ملعقة حتى لا تكون هناك كتل (ولكن ليس لفترة طويلة!). ننشر الكتلة في قالب ونرسلها إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك: يجب أن تبقى الفتات عليها. نخرجه ونتركه جانبا ليبرد.
الخطوة 4
في قدر على نار متوسطة ، اخلطي السكر والدقيق والحليب واتركيه لمدة 7 دقائق: يجب أن يصبح الخليط كثيفًا. نخرجه من الحرارة ونبدأ في الخفق مع الخلاط حتى يبرد تماما. الآن نبدأ في إضافة الزبدة المخففة قليلاً دون إيقاف الخلاط.
الخطوة الخامسة
بعد أن نضيف كل الزيت ، نخفق لمدة دقيقتين إضافيتين للحصول على روعة الكريمة. أضف الكريمة ومستخلص النعناع واخلطهم. ضعي الكريمة الناتجة على البراونيز المبردة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 6
لغناش الشوكولاتة ، تُذوّب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. املأ الفراغ بالخليط الناتج ، وقم بتسويته بملعقة وأعده إلى الثلاجة حتى يتجمد. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم. بالعافية!
