يأتي اسم هذه الحلوى من الكلمة الإنجليزية "براون" ، والتي تعني البني. يعتبر هذا اللون نموذجيًا للكيك نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكاكاو والشوكولاتة. تسمى الكعكة أيضًا على قيد الحياة بسبب مركز السائل. تخيل أنك تضغط عليها بملعقة ، وتقطع قطعة ، وتتدفق الشوكولاتة من الداخل …
يعود أول ذكر للحلوى إلى عام 1893. ثم أقنع رجل أعمال مشهور يدعى بالمر طاهي المعجنات في فندق Palmer House بطهي بعض الكعك اللذيذ ، والذي سيكون صغير الحجم ويمكن تناوله مباشرة من الصناديق الصغيرة. كانت هذه القصة هي اللحظة التي ولدت فيها حلوى البراوني.
مكونات كعكة البراوني الكلاسيكية:
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 125 غرام دقيق ممتاز ،
- 180 جم (عبوة واحدة) زيت ،
- 180 جرام سكر حبيبي
- 3 بيض دجاج.
كيف تصنع كعكة براوني كلاسيكية؟
- ما هو أول شيء تفعله؟ حق. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. للقيام بذلك ، خذ قدرًا واسكب الماء فيه. يجب أن يكون أقل من نصف قدر قليلًا كافيًا. ضعي وعاء معدني آخر من الشوكولاتة فوقه. شغل على نار متوسطة وانتظر حتى تذوب الشوكولاتة. تذكر أن العبوات المعدنية بالشوكولاتة يجب ألا تلمس الماء.
- ضعي مكعبات الزبدة في وعاء من الشوكولاتة. إنصهار. لا تدع الماء يدخل وعاء الشوكولاتة ، وإلا سيبدأ في التجعيد. أيضًا ، لا تقم بتغطية الأطباق بغطاء ، حيث سيبدأ التكثيف ، والذي يمكن أن يقع لاحقًا في كتلة الشوكولاتة.
- بعد ذوبان الزبدة والشوكولاتة ، أضيفي السكر. قلّبها جيدًا باستخدام ملعقة مطاطية واتركها لتذوب. كل هذا لا يزال يتم في حمام مائي.
- الآن هو الوقت الذي يمكنك فيه أخيرًا إزالة الحاوية من الحمام المائي. دع الشوكولاتة تبرد قليلاً. بعد خمس إلى ست دقائق حرفيًا ، يمكنك البدء في إدخال البيض. احقني واحدًا تلو الآخر ، واعمل بسرعة باستخدام خفاقة في كل مرة. بعد كسر البيضة الأخيرة ، حركيها بقوة. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ولامعة.
- إضافة الطحين. من الأفضل أن تقوم بغربله أولاً. خذ ملعقة مطاطية واسعة واخلطها برفق. يجب ألا تكون هناك كتل طحين بيضاء في العجين.
- خذ صينية خبز صغيرة وبطنها بورق الخبز. صب الخليط فوقه. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة. اخبز كعكة الشوكولاتة المستقبلية لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. قد يكون وقت الطهي أقصر أو أطول ، حسب خصائص فرنك.
- تحقق مما إذا كانت الحلوى مطبوخة. للقيام بذلك ، خذ عود أسنان وكز كعكة براوني في المنتصف. يجب أن يكون عود الأسنان جافًا إذا كانت الكعكة مخبوزة تمامًا ، أو مع قطع من العجين إذا كنت تريد كعكة ذات مركز سائل.
- أخرجي البراوني من الفرن وانتظري حتى يبرد وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
