يتكون المربى من التوت والفواكه والخضروات وحتى الزهور. يمكن أن تصبح الفواكه المجففة أيضًا أساسًا لأطعمة شهية حقيقية - المشمش المجفف ومربى الخوخ.
انه ضروري
-
- مشمش مجفف - 250 جم ؛
- برقوق - 250 جم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 800 جم ؛
- برتقالة واحدة أو ليمونتان ؛
- المكسرات (اللوز
- البندق
- الجوز) - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
قم بشطف المشمش المجفف والخوخ بالماء الدافئ واشطفه جيدًا ، ثم قم بإزالة البذور إذا لزم الأمر. تُسكب الفواكه المجففة المحضرة بالماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. اشطفها وأعد ملئها بالماء البارد ، اتركها لمدة 3-5 ساعات.
الخطوة 2
انزع الفاكهة المجففة من الماء وقطعيها إلى أسافين أو مربعات. صفي الماء الذي تم نقعه فيه من خلال غربال أو قماش قطني ، أضف السكر المحبب واغلي الشراب. في الشراب الذي يغلي ، نرمي المشمش المجفف المفروم ، ثم الخوخ. دون نسيان التحريك ، يُترك على نار خفيفة لمدة 9-10 دقائق. لا تدع المربى يغلي كثيرًا - فقد يفسد ذلك طعم المربى ويقتل نكهة المربى.
الخطوه 3
قشر ثمار الحمضيات. للقيام بذلك ، اغسل الفاكهة جيدًا بفرشاة تحت الماء الدافئ ، ثم اشطفها بالماء المغلي. يوجد خياران لتحضير نكهة المربى: افركيها على الفور بالبرتقال أو الليمون باستخدام مبشرة جيدة. أو يمكنك إزالة الحماس الكامل بسكين ، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو فركه. يُضاف الحماس المُجهز إلى شراب السكر المغلي ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
يمكنك إضافة المكسرات إلى المربى - حبات كاملة (بندق ، لوز) أو مفرومة مسبقًا. قبل المعالجة ، يمكن شطف المكسرات بالماء المغلي لإزالة القشرة. إذا كنت تستخدم المكسرات الكاملة ، فحاول اختيار حبات جميلة وحتى - سوف تزين المربى النهائي. عدد المكسرات ومزيجها - حسب ذوقك ، يكفي 500 غرام من الفواكه المجففة ، 100-200 غرام من المكسرات في المجموع. بعد 10-15 دقيقة من إضافة المكسرات ، ارفع المربى من على النار واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الخامسة
من الأفضل صب المربى النهائي في عبوات صغيرة 100-250 مل. اغسل البرطمانات جيدًا ، واسكب الماء المغلي أو البخار. صب المربى دافئًا في البرطمانات وأغلقه. تخزينها في مكان بارد ومظلم.
