البهجة التركية هي حلوى تركية شهيرة ، بكميات قليلة لا تؤذي الجسم وتجلب النعيم الحقيقي أثناء شرب الشاي.
يمكن تحضير البهجة التركية اللذيذة بالمكسرات في المنزل. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
-225 جم من نشا البطاطس ؛
- 1 ، 2 لتر من الماء ؛
- 1 كغم من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- الجوز المطحون
- السكر البودرة
- رقائق جوز الهند.
صب الماء في قدر صغير ثقيل القاع ، أضف نصف النشا وحمض الستريك والجوز والسكر وحرك الخليط جيدًا. ضعي الحاوية على نار خفيفة ، واترك محتوياتها حتى الغليان ، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية.
بعد ذلك ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، واستمري في إثارة البهجة التركية. كن حذرًا أثناء طهي الخليط ، لأنه ساخن جدًا وقد يتناثر. تدريجيًا ، ستبدأ الكتلة في الانفصال عن الجدران - سيشير هذا إلى أن العلاج جاهز تقريبًا. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق سكب الماء المثلج في كوب وتقطير القليل من الخليط فيه. عندما تكون القطرة الحلوة في الأسفل ، ستحتاج إلى إخراجها وعجنها بأصابعك. ستكون الحلاوة النهائية ناعمة مثل البلاستيسين.
ضع قطعة قماش رقيقة (35-40 سم) على قاع مستطيل بحجم 25-30 سم وصب النصف المتبقي من النشا عليها. صب محتويات القدر في هذا القالب واتركه يبرد. اخرجي البهجة التركية المبردة وقشريها من النشا ، ثم ضعيها في طبق مسطح ورشيها بمسحوق السكر وجوز الهند
