يجب على أي شخص يحب المخبوزات الطازجة أن يتقن فن صنع الكعك في المنزل. من خلال تعلم كيفية عجن عجينة الخميرة ، يمكنك صنع الكعك مع أو بدون حشوات متنوعة. المنتجات المخبوزة بشكل صحيح رقيق وجيد التهوية.
انه ضروري
- للاختبار:
- - كوب واحد من الحليب
- - 1 بيضة؛
- - 15 غرام خميرة جافة ؛
- - 400 غرام من دقيق القمح
- - ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- - ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
- لملء:
- 3/4 كوب زبيب خفيف منزوع النواة
- - 60 غرام زبدة
- - السكر؛
- - القرفة المطحونة.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الحليب - يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا. تذوب فيه الخميرة والسكر الحبيبي. ضع الحاوية في مكان دافئ حتى يبدأ السائل في تكوين رغوة.
الخطوة 2
يُسكب الزبدة المذابة في العجينة ويُضاف البيض والملح وسكر الفانيليا. يقلب المزيج جيدًا ويضاف دقيق القمح المنخول في أجزاء. اعجن العجينة ، ضعيها في كرة وضعيها في قدر مسخن مسبقاً. غطيها بمنشفة واتركي العجين حتى يثبت.
الخطوه 3
بعد ساعة ونصف ، يجب أن يتضاعف حجم العجين. اغمسها بملعقة واتركها لمدة ساعة أخرى. ثم ضعي المزيج على لوح مرشوش بالدقيق واعجنه بيديك قليلاً. لا تجعد العجينة لفترة طويلة ، وإلا ستكون قاسية جدًا وستكون الكعك قاسية.
الخطوة 4
كعك الزبيب
من العجين الناتج يمكنك خبز الكعك بالزبيب. اشطفها ، غطيها بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيها وجففها. قسمي العجين إلى كتل صغيرة ، ولفي كل منها على شكل كرة ، ثم افردي الكرات إلى تورتيلا. ضعي ملعقة من الزبيب في وسط كل منها واربطي حواف الكيك. شكليها على شكل كعكات دائرية وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اترك مسافة بين المنتجات - سيزداد حجمها أثناء الخبز.
الخطوة الخامسة
اخفقي البيض وادهن سطح الكعك بفرشاة سيليكون. دع المنتجات تقف لمدة 15 دقيقة ، ثم أرسل صينية الخبز إلى الفرن ، مسخنة مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. يجب أن يرتفع الكعك النهائي ويصبح بنيًا. أخرجيها من صينية الخبز ، ضعيها على لوح خشبي وغطيها بمنشفة من الكتان. قدميها مبردة أو فاترة.
الخطوة 6
يمكنك ترتيب الكعك بشكل مختلف. افردي العجينة إلى طبقة ، وادهنها بالزبدة المذابة ورشي الزبيب بالتساوي على السطح. تُلف الطبقة على شكل لفافة وتُقطع إلى قطع بسكين حاد. ضعها في قالب سيليكون بحجم شبكة مناسب - ستكون الكعك مسطحة تمامًا. إذا لم يكن لديك طبق خبز ، اخبزيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
الخطوة 7
ضعي الكعك النهائي على لوح خشبي ليبرد. يمكن رش سطح المنتجات بالسكر البودرة أو تغطيتها بالسكر البودرة أو تزيينها بالشوكولاتة المذابة.
الخطوة 8
لفائف القرفة
يمكن خبز الكعك الحلو من عجينة الزبدة. تُقسم العجينة إلى كتل ثم تُلف إلى كعكات مسطحة. ادهني كل واحدة بالزبدة المذابة ورشي السكر المحبب الممزوج بالقرفة المطحونة. تُلف الكيكات على شكل لفات ، وتُطوى كل منها إلى نصفين وتقطع من المنتصف. قم بتوسيع الكعك بحيث يشبه الورود. انشر المنتجات على ورقة خبز ، اتركها لمدة 15 دقيقة. تُخبز الكعك في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
