الكعك محلي الصنع له طعم فريد. ليس من الصعب تعلم كيفية خبزها ، فأنت بحاجة أولاً إلى قراءة الوصفة وصنع كعكة. في المرة الثانية ستكون قادرًا على طهي "براغ" ، "نابليون" ، تذكر تكوين المنتجات وتسلسل التحضير.
انه ضروري
- لتحضير كعكة براغ:
- للاختبار:
- - ½ علب غرام حليب مكثف مع كاكاو ؛
- - 200 غرام كريما حامضة
- - 2 بيض
- - 1 ، 5 أكواب من الدقيق ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- - 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
- - 100 غرام من السكر
- للقشدة:
- - 150 غرام زبدة
- - صفار واحد
- - علب حليب مكثف مع كاكاو.
- للتزجيج:
- - 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- - 50 غرام زيت
- - 2 ملعقة كبيرة. حليب؛
- - 4 ملاعق كبيرة كاكاو.
- بالنسبة لنابليون:
- للاختبار:
- - 3 أكواب من الدقيق
- - ¾ كوب من الماء المثلج ؛
- - 250 غرام زبدة ومارجرين ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- - قليل من الملح.
- للقشدة:
- - 200 غرام من الزبدة
- - 150 جرام حليب مكثف.
تعليمات
الخطوة 1
البسكويت هو أحد أشهر أنواع الكيك. يمكن أن تكون تقليدية مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو الحليب الساخن. يمكن أن يكون لون البسكويت أبيض أو بني إذا وضعت فيه الكاكاو. بعد صنع العجينة الداكنة ، يمكنك بسهولة خبز كعكة براغ.
الخطوة 2
لتحضير هذه الحلوى الشهيرة ، ابدأ بصنع العجين. يخفق البيض في وعاء ويضاف السكر ويضرب الكتلة حتى يتضاعف. نضيف القشدة الحامضة والحليب المكثف ونخفق مرة أخرى. يُسكب الدقيق ويُسكب الصودا المروية بعصير الليمون ويُقلب المزيج حتى يصبح ناعمًا.
الخطوه 3
يُبطن الجزء السفلي والجوانب بشكل دائري بالزجاج ، ويُدهن بقطعة من الزبدة. تُسكب العجينة وتُوضع القالب في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية وتُخبز لمدة 25 دقيقة. حدد الجاهزية باستخدام عود أسنان. اثقب منتصف الكعكة بها ، وأخرجها ، إذا كانت جافة ، فقد حان الوقت لإخراج المخبوزات.
الخطوة 4
أخرجه ، ضعه على لوح التقطيع. للقيام بذلك ، قم بتغطية النموذج به ، اقلبه بعناية. استخدمي سكينًا حادًا وكبيرًا لتقطيع الكعكة إلى 3 قطع. ضعها على سطح عمل بجانب بعضها البعض ، اتركها تبرد.
الخطوة الخامسة
ضع صفار البيض في الزبدة. يُسكب الحليب المكثف بالكاكاو في الزبدة الطرية في أجزاء ، ويُخفق الكتلة. عندما تصبح ناعمة ورقيقة ، أنهي هذه العملية. ضعي طبقة من الكريمة على الكيك ووزعيه بالتساوي على الكيك. ضعهم واحدا تلو الآخر.
الخطوة 6
تحضير الكريمة. تُمزج جميع المكونات في قدر صغيرة ، وتُوضع على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، وتُغلى المكونات وتُطهى لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، اسكبي مجرى رقيق على الكعكة العلوية ، مستوي بسكين. أرسل الكعكة إلى الثلاجة ، بعد 3 ساعات يمكنك تذوقها.
الخطوة 7
يتم خبز الكعك ليس فقط من البسكويت ، ولكن أيضًا من عجينة الفطيرة. من الصعب تحضير عجين الفطير الكلاسيكي ؛ فمن الأفضل أن تبدأ في تعلم كيفية خبز الكعك باستخدام خيار بسيط.
نخل الدقيق في وعاء ، نضيف الملح ، نضع قطعة من الزبدة أو السمن ، نقطعها ناعماً. يُسكب في الماء ، ويُروى الصودا بعصير الليمون ويُضاف أيضًا. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 8
ثم قسّمها إلى 7 أجزاء متساوية. افردي كل منها في كعكة مستديرة رفيعة. ضعي الأولى على صينية خبز ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. قم بإزالته بعناية ، ضع واحدة جديدة. نضع نفس الصفيحة على الكعك النهائي ، ونقطعها حسب هذا الشكل.
الخطوة 9
يُخفق الحليب المكثف بالسكر ، ويُغطى الكعك ، بما في ذلك الجزء العلوي والجوانب. تُفتت القصاصات ، وتُرش على الجوانب والأعلى ، وتُوضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، تناول الشاي مع نابليون الخاص بك.
