لطالما كانت الشوكولاتة ولا تزال واحدة من أكثر ديكورات صناعة الحلويات انتشارًا. نظرًا للخصائص الفريدة للشوكولاتة ، يمكن استخدامها لعمل زخارف رائعة للكعك. تبدو مجوهرات الشوكولاتة البيضاء متطورة بشكل خاص. لتحضيرها ، يجب إذابة الشوكولاتة البيضاء.
انه ضروري
- - الليثيوم أو فرن الميكروويف (حسب طريقة الصهر المختارة) ؛
- - شوكولاتة بيضاء عالية الجودة ؛
- - وعاءان بأقطار مختلفة للحمام المائي ؛
- - ملعقة خشبية أو بلاستيكية أو ملعقة.
تعليمات
الخطوة 1
تختلف الشوكولاتة البيضاء عن الشوكولاتة الداكنة المعتادة في أنها لا تحتوي على مسحوق الكاكاو ، لكنها تحتوي على كمية كافية من زبدة الكاكاو القيّمة ، وبالتالي فهي مناسبة للذوبان للحصول على طلاء عالي الجودة لمزيد من الاستخدام. عند إذابة الشوكولاتة البيضاء ، يجب ألا يغيب عن البال أن الدهون وزبدة الكاكاو الموجودة في مسحوق الحليب لها نقاط انصهار مختلفة ، لذلك من المهم جدًا هنا مراعاة نظام درجة الحرارة وتوحيد الذوبان.
الخطوة 2
صب 3-4 سم من الماء في قدر منخفضة الجوانب وضعها على الموقد. في وعاء نظيف وجاف تمامًا بقطر أصغر ، ضع قطعة شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة. يمكنك إذابة المزيد من الشوكولاتة إذا لزم الأمر ، لكن حاول ألا تذوب أكثر من 250 جرامًا في نفس الوقت.
الخطوه 3
دع الماء يغلي ، لكن لا تغليه. خففي درجة الحرارة وضعي وعاء الشوكولاتة بحذر في قدر الماء. تأكد من عدم دخول قطرة من الرطوبة داخل هذه الحاوية ، فالشوكولاتة البيضاء حساسة جدًا للماء! قلب الخليط برفق لتوزيع درجة الحرارة بالتساوي. بمجرد إذابة جميع قطع الشوكولاتة ، يمكن إزالة الحاوية ذات الكتلة من الماء ، وبعد بضع دقائق ، يمكن استخدامها لتحضير الحلويات أو الزينة.
