من الأفضل تحضير حساء البازلاء باللحوم المدخنة. مما لا شك فيه أن هذا الطبق لذيذ جدًا بأي شكل من الأشكال ، لكن اللحوم المدخنة تمنحه "نكهة" معينة.
من أجل صنع حساء البازلاء المدخن ، ستحتاج إلى:
- بريسكيت لحم الخنزير المدخن 200 جرام
- البازلاء المجففة 300 جرام
- بصل قطعتان ،
- 2 قطع جزر ،
- جذر البقدونس 25 جرام
- الملح والفلفل حسب الذوق
- مرق على حفر مدخنة 1.8 لتر ،
- خضار حسب الرغبة.
التسلسل:
تحتاج إلى طهي حساء البازلاء على مراحل. أولاً ، نقع البازلاء الجافة في ماء بارد واتركها في هذه الحالة لمدة 3-5 ساعات.
أثناء نقع البازلاء ، قم بإعداد المرق. صب 2 لتر من الماء على العظام المدخنة. يتبل بالملح أثناء الطهي.
يقطع لحم الخنزير المدخن إلى قطع صغيرة ويقلى جيدًا. يضاف البصل والجزر وجذر البقدونس المفروم.
يُسكب البازلاء في المرق النهائي ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك ، أضف جميع المكونات التي أعددتها مسبقًا. اضف الملح والفلفل للمذاق. اتركيه على الموقد لمدة 20 دقيقة أخرى.
تُزين بالأعشاب قبل تقديم الحساء.
