تضيف شرائح الليمون المجففة نكهة إلى المشروبات الباردة والساخنة ، ويمكن استخدامها لتزيين الأسماك واللحوم وتزيين الكعك والمافن. الليمون المجفف هو نفس الفواكه المجففة مثل الفواكه والتوت الأخرى - فهو يحتوي أيضًا على الفيتامينات الضرورية لفصل الشتاء ، وهو اقتصادي للغاية وقادر ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، على الاحتفاظ بمذاقه الطبيعي ورائحته لفترة طويلة.
انه ضروري
- - ليمون
- - سكين حاد؛
- - ورق الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
اختاري 4 حبات ليمون ناضجة أو أكثر ذات قشرة صفراء زاهية. نظرًا لأن الفواكه المجففة تُستخدم غالبًا في تزيين الأطباق ، فمن مصلحتك اختيار أكثر القطع الزخرفية - ذات اللون الجميل والشكل الجيد.
الخطوة 2
باستخدام فرشاة أو قفاز خاص ، اغسل الليمون جيدًا بالماء الساخن. أولاً ، غالبًا ما يعالج المزارعون أشجار الليمون بالمبيدات الحشرية ، وثانيًا ، غالبًا ما يقوم البائعون بتغطية الفاكهة بغشاء شمعي رقيق للحصول على أفضل تخزين.
الخطوه 3
ضع الليمون في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. تريد أقل قدر ممكن من العصير للخروج من الفاكهة. قطع الليمون إلى شرائح بعرض 0.5 سم (وليس أسافين!). أزل البذور.
الخطوة 4
ضعي شرائح الليمون بشكل مسطح على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. يسخن الفرن إلى 50-60 درجة مئوية. ضع صينية الخبز في الفرن ، ولا تغلق الباب بإحكام - اسمح للهواء بالدخول. حاول الحفاظ على درجة الحرارة ثابتة. يجف الليمون لمدة 24 ساعة تقريبًا. عند الانتهاء ، ستكون الشرائح صلبة ، بنية ذهبية ومقرمشة.
الخطوة الخامسة
قم بتخزين الليمون المجفف في كيس أو برطمان محكم الغلق.
الخطوة 6
لأغراض الديكور ولغرف النكهات أو خزانات الكتان ، يمكنك تجفيف الليمون كله. للقيام بذلك ، اختر فاكهة ذات قشرة سميكة وألصق بها بعض براعم القرنفل. ضع الليمون في كيس من الكتان وعلقه في مكان جاف ودافئ. بعد أسبوعين ، تجف الثمرة.
الخطوة 7
يحدث أنك بحاجة إلى الكثير من عصير الليمون وبعد الحصول عليه يكون لديك قشر ليمون غير مستخدم. يمكن أيضًا تجفيفه ثم استخدامه لإضفاء النكهة على التوابل. على سبيل المثال ، اخلطي الملح جيدًا مع قشر الليمون المطحون وزيت النكهة مع شرائح كاملة. لتجفيف القشر فقط ، أخرجه من الليمون ، وأزل الجزء المر الأبيض بعناية ، وافرد شرائح القشر على ورق الخبز أيضًا. سخني الفرن على درجة حرارة 50-60 درجة مئوية وجففي القشر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. دع قشور الليمون تبرد تمامًا واستخدمها كما تريد.
