سمك السلمون المرقط المخبوز في القصدير هو طبق بسيط للغاية ولذيذ. والمهم: أثناء الطهي بالرقائق ، تحتفظ الأسماك بجميع خصائصها المفيدة. البطاطس المسلوقة أو المقلية مثالية لتزيين السلمون المرقط.
انه ضروري
-
- تراوت طازج
- زبدة؛
- البقدونس الطازج؛
- ليمون؛
- زبدة؛
- زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح خشن.
تعليمات
الخطوة 1
نظف التراوت الطازج الذي يزن حوالي 500-700 جرام (ولكن ليس أكثر من 1 كيلوجرام) ، قم بإزالة الخياشيم والأمعاء واشطفها جيدًا تحت الماء من الداخل والخارج. جفف الذبيحة برفق بمنشفة ورقية. يُمزج ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ويفرك هذا المزيج فوق السمك.
الخطوة 2
نأخذ نصف ليمونة ونقطعها إلى نصفين. قطع ربع ليمونة إلى شرائح رفيعة ، ثم اعصر العصير من الثانية. اخلطي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع عصير الليمون وافركي السمك بالخليط الناتج. ضعي ورق القصدير على صينية خبز وضعي السلمون المرقط المعد للخبز عليه. قم بعمل 5-6 قطع مائلة على الجانب وأدخل في كل قطعة قطعة من الليمون وقطعة من الزبدة (5-10 جرام لكل منهما). اغسل 6-7 أغصان من البقدونس ، جفف وقطّع ناعماً. تُمزج الأعشاب مع شرائح الليمون المتبقية واملأ بطن السمك بها.
الخطوه 3
لف سمك السلمون المرقط بورق قصدير. سخني الفرن إلى 180-200 درجة وضعي السمك فيه. اخبز ، حسب الوزن ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. قبل الطهي بحوالي خمس دقائق ، أزل صينية الخبز بالسمك ، ثم اطوِ ورق القصدير بعناية من الأعلى وأعده مرة أخرى. يتم ذلك لتحمير السلمون قليلاً. يمكن التحقق من الجاهزية بسهولة عن طريق ثقب السمكة بعود أسنان ، إذا ظهر عصير أبيض نقي ، أخرجه من الفرن. ضعي السمك المطبوخ في طبق وقدميه مع طبق جانبي (على سبيل المثال ، بطاطس على الطريقة الريفية) ، مع رشه بأعشاب طازجة مفرومة ناعماً أو مع صوص كريمي.
