انه ضروري
- مكونات:
- - لحم غنم 500 جرام
- - ثوم 3-4 فصوص
- - بصل 1 حبة
- - كزبرة 1 حفنة
- - مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- - دقيق قمح من أعلى درجة 4 أكواب للعجين
- - كوب واحد من الحليب للعجين
- - بيضة دجاج 1 قطعة للعجين
- - زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ملاعق العجين
- - ملح 1 ملعقة صغيرة للعجين
- - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- - الفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة
- - ملح للتذوق
- - زيت عباد الشمس 1/2 كوب
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، لنعد العجين. يُمزج الحليب والملح وزيت عباد الشمس في قدر ، ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف نصف كوب من الدقيق. دع العجين يبرد ، ثم اخفق البيضة فيه.
الخطوة 2
أضيفي الدقيق حتى تتكاثف العجينة. اعجن بيديك مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. لف العجين النهائي في غلاف بلاستيكي. الآن دعونا نجعل الحشوة. إذا كان لديك لحم كامل ، اطحنه إلى لحم مفروم. ضعي اللحم المفروم في وعاء. نرش اللحم بالفلفل الأسود والبابريكا والملح حسب الرغبة.
الخطوه 3
قشر وعصر الثوم. قشر ودقة ختم البصل. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم. امزج كل هذا وأضف 2-3 ملاعق كبيرة. مايونيز. اشطف الكزبرة تحت الماء البارد ، قطعيها وأضيفيها إلى اللحم المفروم.
الخطوة 4
امزج كل شيء جيدًا. الآن دعونا نجمع كل ذلك معًا. لعمل فطائر اللحم ، نحتاج إلى قطع عجين مستديرة. للقيام بذلك ، قم بتمزيق قطعة يبلغ قطرها حوالي 3 سم من قطعة كاملة من العجين ولفها حتى تصبح طبقة العجين رفيعة جدًا.
الخطوة الخامسة
ضع 2 ملعقة كبيرة في نصف قطعة العمل. ملاعق كبيرة من الحشوة ، وترك حوالي 1 سم حول الحواف. اطوِ العجينة وصفي الحواف. اربط الحواف بطول كامل. من المهم جدًا عدم وجود فجوات عند التقاطع. افعل نفس الشيء للاختبار بأكمله.
الخطوة 6
سخني مقلاة بثلث كوب من زيت عباد الشمس. يُنصح بوضع فطائرتين في مقلاة. اشوي حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً. ثم اقلب وكرر. افعل ذلك مع جميع فطائر اللحم ، وانقل الفطائر الجاهزة إلى طبق. نظرًا لأن طهي جميع فطائر اللحم يستغرق وقتًا ، قم بتغطية الفطائر الجاهزة حتى لا تبرد. يقدم ساخنا. سارت الامور بشكل جيد مع صلصة الكفير والخيار. بالعافية!
