لا داعي للتخلي عن الأطعمة المفضلة لديك أثناء الصيام. يمكن أيضًا طهي Chebureks في الصوم الكبير ، ما عليك سوى استبدال حشوة اللحم بآخر ، على سبيل المثال ، الملفوف.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 700-800 جم ؛
- - ماء - 500 مل ؛
- - قليل من الملح؛
- - 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- لملء:
- - ملفوف - 300 جم ؛
- - بصل - قطعة واحدة:
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم.
- - زيت نباتي للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق مع الملح مسبقًا. وبالتالي ، ستكون مشبعة بالأكسجين وستصبح المخبوزات لذيذة ومقرمشة للغاية. اغلي الماء واسكب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيه. نضيف الدقيق مع التحريك باستمرار ونتركه على نار هادئة حتى تحصل على كتلة لامعة. نخلط العجينة جيداً ونعجن ونشكل كرة ونضعها في كيس بلاستيكي أو لفها في غلاف بلاستيكي. اتركيه ليبرد.
الخطوة 2
تحضير الحشوة. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُقشر ويُبشِر الجزر. يُسكب بعض الزيت النباتي في قدر ، ويُوضع البصل ويُقلى حتى ينضج نصفًا (يجب أن يصبح البصل شفافًا) ، ويُضاف الجزر المبشور والكركم ويقلى كل شيء معًا. يُضاف الملفوف ، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة معًا حتى ينضج.
الخطوه 3
اعجن العجينة ولفها برفق وقطع دوائر من نفس القطر. يمكنك استخدام طبق صغير أو صحن كقالب.
الخطوة 4
ضع ملعقة كبيرة ممتلئة على جانب واحد من كل خبز مسطح. غطي النصف الثاني من العجين واضغطي لتخرج كل الهواء. اقرص حواف الفطائر.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت بقوة في مقلاة ذات قاع ثقيل واقلي الفطائر فيه على كلا الجانبين. يجب أن تكون الفطائر الجاهزة ذات لون بني ذهبي ومقلية. ضعها على منديل لامتصاص الزيت الزائد.
