سمك السلمون المرقط المخبوز في الفرن هو طبق للذواقة الحقيقية! يبقى لحم السمك الأحمر الرقيق المخبوز في الفرن كثير العصير ولا يفقد مذاقه.
تحضير منتجات التراوت
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية: شرائح لحم السلمون المرقط ، 4-5 بصل ، ليمون ، ملح ، زيت نباتي ، زعتر جاف ، شبت طازج وبقدونس.
سمك السلمون المرقط المخبوز بالفرن مع البصل المخلل وأوتاد الليمون سيصبح زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. لجعل الطبق لذيذًا قدر الإمكان ، يوصى باستخدام التراوت النرويجي غير المجمد ، ولكن المبرد. يجب إذابة الأسماك المجمدة تدريجياً.
إذا تم استخدام قطعة كاملة من السمك ، فيجب تقطيعها إلى شرائح يصل سمكها إلى حوالي 2 سم ، ويتم تنظيف السمك مبدئيًا من القشور وإزالة عظام الضلع بعناية عن طريق تقطيعها بمقص المطبخ. يمكن ترك العمود الفقري لأنه يحمل شريحة اللحم في الشكل.
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. كل ربع يفرم ناعماً. ثم يُملح البصل المفروم قليلاً لإطلاق الرطوبة ويرش بعصير الليمون الطازج.
وصفة سمك السلمون المرقط المخبوز بالفرن
يتم رش شرائح لحم التراوت أيضًا مع القليل من الملح والأوريغانو الجاف. في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وعصير نصف ليمونة. يتم تلطيخ الصلصة الناتجة بقطع من سمك السلمون المرقط. يُعتقد أنه لا ينبغي دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، حيث يتم إطلاق كمية كافية من الدهون من الأسماك أثناء المعالجة الحرارية.
ينتشر جزء من البصل المخلل في قاع القالب مكونًا وسادة كثيفة إلى حد ما. ثم ضع شرائح اللحم بحذر ورش السمك بالبصل المتبقي فوقه. إذا أضفت حفنة من البقدونس أو الكزبرة أو الشبت الطازج إلى الطبق ، سيصبح الطبق رائحته بشكل خاص.
يسخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. تم ضبط قالب التراوت على المستوى المتوسط. يجب أن يكون سمك السلمون المرقط في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة العفن ودهن سطح الستيك مرة أخرى بصلصة مصنوعة من الزيت النباتي وعصير الليمون. ثم يتم إرسال السمك إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. في هذه الحالة ، تتشكل قشرة رودي جميلة جدًا على شرائح اللحم ، مما يمنح السمك مظهرًا فاتحًا للشهية بشكل لا يصدق.
يتم إخراج السمك الجاهز من الفرن ونقله إلى طبق جميل مزين بالأعشاب المقطعة وشرائح رقيقة من الليمون. أفضل طبق جانبي للأسماك سيكون البطاطا المسلوقة والطماطم الطازجة.
