اللحوم مصدر لا غنى عنه للبروتين والأحماض الأمينية وعدد من المعادن والفيتامينات. على الرغم من كل مزايا النظام النباتي ، من الصعب للغاية المبالغة في تقدير دور اللحوم في تغذية الإنسان. كيف تقيم جودة اللحوم عند الشراء حتى يكون المنتج صحيًا ولذيذًا حقًا؟
تعليمات
الخطوة 1
عند الشراء ، اختر القطع الأكثر نعومة ونعومة. تقع على طول العمود الفقري ، حول أجزاء الحوض والقطني من الذبيحة. ضع في اعتبارك أن عمر الحيوان هو معيار مهم يتم من خلاله تحديد جودة اللحوم. لحم البقر القديم قاس ، خيطي ، أحمر داكن أو بورجوندي وغير مناسب للحمية الغذائية أو أغذية الأطفال.
الخطوة 2
تجنب شراء اللحوم التي تظهر عليها علامات تدل على ضعف الجودة. إذا كان السطح رطبًا ولزجًا وله صبغة خضراء على الأقسام ورائحة كريهة أو متعفنة وعصير غائم ودهون رمادية لزجة ، فهذه القطع غير مناسبة للطعام ويجب إتلافها.
الخطوه 3
المتطلبات الأساسية لجودة اللحوم: السطح الجاف ، والعصير الصافي ، وعدم الالتصاق. عند الضغط على اللحم الطازج ، تختفي حُفر الأصابع بسرعة. الدهون كثيفة وليست لزجة. اللحوم الطازجة ليس لها رائحة غريبة.
الخطوة 4
كن حذرًا بشكل خاص عند شراء اللحوم المجمدة. اللحوم المجمدة بسرعة لها سطح أحمر مع بلورات ثلجية دقيقة. تظهر بقع حمراء ساطعة عند تسخينها بالأصابع. اسأل دائمًا عن تاريخ انتهاء الصلاحية واشترِ المنتجات فقط في الأماكن الموثوقة حيث يُستثنى من التخزين طويل الأجل والإمداد باللحوم منخفضة الجودة.
