معظم الوصفات لعمل سرج الضأن في العجين معقدة نوعًا ما وتستغرق وقتًا طويلاً. بالطبع ، تعد أصغر درجات الذوق مهمة للذواقة ، لكن الخيارات الأبسط لطهي لحم الضأن تتيح لك أيضًا الحصول على نتيجة جيدة ، بينما يتم تقليل وقت الطهي عدة مرات.
انه ضروري
-
- سرج لحم الضأن
- طحين؛
- كوب من اللبن الرائب
- خل التفاح
- فلفل أسود وأحمر
- بصلة
- جزرة
- فلفل حلو
- طماطم؛
- الشبت
- بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحم بتقطيعه إلى قطع بحجم سجق صغير. ضعيها في كوب ورشيها بخل التفاح ورشيها بالفلفل الأحمر والأسود. يمكنك استخدام توابل الكباب. اترك اللحم لينقع وحضر العجينة بنفسك.
الخطوة 2
صب ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء. في كوب من اللبن الرائب ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا على طرف السكين وقلبي. بدلاً من اللبن الرائب ، يمكنك استخدام نصف كوب من القشدة الحامضة المخففة بالماء المغلي. يُسكب الحليب في الدقيق ، ويُضاف على الفور خمسين جرامًا من الزبدة المذابة ويُعجن العجينة.
الخطوه 3
افرم بصلتين كبيرتين واثنين من الفليفلة الحلوة وقشر وابشر جزرين متوسطين. نأخذ قطعتين من الطماطم ، نقطعهما إلى شرائح رفيعة. يقلى كل هذا في الزيت النباتي لمدة عشر دقائق ، والملح قليلاً. ضعي كوبًا ، أضيفي فص الثوم الرث إلى الكتلة النهائية واخلطي جيدًا.
الخطوة 4
يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة نفسها وتُقلى قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء شواء اللحم ، اقطع الشبت والبقدونس ، يمكنك إضافة بعض البصل الأخضر.
الخطوة الخامسة
افردي العجينة ، وصنعي شرائح كبيرة بما يكفي لتغليف اللحم. قم بتشغيل الفرن للتسخين ، واضبطه على 250 درجة. على قطعة عجينة ملفوفة ، ضعي القليل من حشوة الخضار المحضرة ، ورشيها بالأعشاب ، ثم ضعي قطعة من اللحم فوقها. رشي الأعشاب مرة أخرى ، ضعي طبقة رقيقة من الحشوة على الوجه ولفي العجينة. من الأفضل تشحيم حوافها بالصفار.
الخطوة 6
ضعي قطع اللحم الجاهزة في العجينة على ورقة خبز مغطاة بورق ، دهن ورق الألمنيوم بالزيت. انشر البيضة فوق اللفائف ، مما يمنحها لمعانًا لذيذًا. ثم ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عندما ترى أن الجزء العلوي من اللفائف بني ، اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة أو قلل الحرارة العلوية (للأفران الكهربائية). اخبز لمدة عشر دقائق أخرى. سرج الخروف في العجين جاهز ، يمكنك تقديمه على المائدة. إذا كانت القطع التي تم إخراجها من الفرن باهتة ، ادهنها بالزبدة. الوصفة الموصوفة تتيح لك مساحة كبيرة للارتجال - على وجه الخصوص ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى الحشوة.
